【レシピブログの「長崎県産旬じゃが」を使ったアイデアレシピモニター参加中】
レシピブログさんから沢山の長崎県産のじゃがいもが届きました。
気が付けば レシピ投稿も締切間近(;^ω^)
なんか最近 モニターやお仕事用の料理の作成に日々追われているような気がします。
追われて苦痛にならないよう・・・「楽しく」(私のモットー)こなせるようにもっと時間の調整していかないとね(#^.^#)
そんなこんなで こちらはコネコネ・・・楽しく作りましたよ。
「じゃがと鮭の小判焼き」
◆材料(3人分)
長崎県産旬じゃがいも 4個
鮭ほぐし(瓶詰め) 70g
パセリ 大さじ1
バター 15g
塩 小さじ1/2
胡椒 少々
米粉(小麦粉でも可) 大さじ3
●マヨネーズ 大さじ4
●ケチャップ 大さじ1
●ウスターソース 大さじ1/2
●パプリカパウダー 小さじ1/4
△バター 大さじ1
△オリーブオイル 大さじ1
小麦粉 適量
◆作り方
1.長崎県産旬じゃがいもは皮をむき柔らかくなるまで茹でる(またはラップをしてレンジ600wで5~6分加熱)
2.1が熱いうちにバターを混ぜてつぶし、鮭ほぐしとパセリと塩、胡椒を加えよく捏ねる。
3.2に米粉を加え 手でよくなじませて6等分位に分け 平らな円形にし、小麦粉をまぶす。
4.△を入れたフライパンに3を並べ 中火で両面焼き色がつくまで焼く。
5.●を合わせてオーロラソースを作り、4に適量かけていただく。
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特別な料理じゃないけど・・・
素材が決め手の料理です(#^.^#)
美味しいじゃがいもで作るから美味しい・・・そんな料理だと思います。
もちろん 鮭も大事ですけどね(*´∀`*)
オーロラソースにパプリカパウダーをプラスしました。
βカロチンは体に良いと言われて緑黄色野菜が注目されていますね♪
人参が有名かな?
でも人参にも豊富に含まれているけど パプリカが郡を抜いているそうです。
(人参の2.5倍とか?)
パプリカパウダーでもっと手軽に摂取するのもいいんじゃないかな?
味や香りがほとんどないので 結構大量に入れても失敗はないスパイスです。
(ほとんど 赤く着色する料理に用いられます。)
パプリカは油によく溶けるのでドレッシングやマヨネーズと合わせるといいですよ♪
・・・って簡単な豆知識でした。
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