おはようございます。
今日は金曜日♪
息子がキャンプから帰宅するのは土曜日の昼♪
明日帰ってくるの~♥
早く明日にならないかな~ってなんかもう・・・恋人を待つ気分(笑)
さて・・・
昨日紹介したすだち入りの塩麹での料理を一品ご紹介。
「すだち塩麹で作る♪鶏胸肉と夏野菜のグリル焼き」
◆材料(2~3人分)
鶏ムネ肉 2枚
すだち塩麹 大さじ2
(塩麹大さじ2に徳島特産すだちの絞り汁を1/2個分加えたものでも可能)
茄子 2個
かぼちゃ 1/4個
オリーブオイル 適量
徳島特産すだち 1個
◆作り方
1.鶏胸肉は皮を取り、薄くそぎ切りにし、ビニール袋へ入れてすだち塩麹を加え手でよく揉み込み冷蔵庫で10~15分なじませる。
2.かぼちゃは1cmくらいにスライスし茄子はへたを取り、斜めにスライスする。
3.オーブンの天板に2の茄子とかぼちゃを並べ、オリーブオイルをまわしかけ、1の鶏胸肉を野菜の上に乗せグリル機能で20分焼く。
4.器に盛り、すだちの輪切りを飾る。さらに絞り汁をまわしかける。皮のすりおろしを散らすとさらにgood!
※ すだち塩麹がない人は1のビニール袋に入れる段階で鶏胸肉、ご自宅の塩麹にすだちの絞り汁を足して、揉み込んでください。
鶏ムネ肉と茄子、かぼちゃと一緒に食べるとさらに美味!
味付けは塩麹のみ!
夏野菜にも鶏の旨みがいい具合に染み込んでいて、タレもドレッシングもいりません♪
すだちの風味がよく出ているので塩もなし!
切って、揉んで、並べて・・・後はグリルにお任せ♪の簡単メニューですが
ヘルシーで栄養満点ですo(^▽^)o
徳島特産すだちの料理レシピ
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