これから旬の魚「ブリ」を使ったメニュー
ブリと言えば「てりやき」「ぶり大根」も美味しいですね。
今日は「あっさり系」のブリ料理をご紹介。
もちろんフライパン、お鍋でもできますが、今日はもっと簡単に・・・
レンジで作ります。
レンジで簡単ブリのあっさり煮
材料
ブリ:2切れ
白ネギ:1本
煮汁
水:50ml
酒:50ml
みりん:大さじ2
塩:少々
薄口醤油:小さじ1
作り方
ブリは熱湯をかけて臭みを取る。白ネギは4~5cmくらいのぶつ切りにする。
耐熱容器にブリとネギも入れ、煮汁の材料を注ぎ蓋(ラップ)をして、レンジ500wで5分加熱する。
蓋をあけ薄口醤油を加え、再びレンジ500wで1分加熱し2~3分蒸らして器に盛る。
材料
ブリ:2切れ
白ネギ:1本
煮汁
水:50ml
酒:50ml
みりん:大さじ2
塩:少々
薄口醤油:小さじ1
作り方
ブリは熱湯をかけて臭みを取る。白ネギは4~5cmくらいのぶつ切りにする。
耐熱容器にブリとネギも入れ、煮汁の材料を注ぎ蓋(ラップ)をして、レンジ500wで5分加熱する。
蓋をあけ薄口醤油を加え、再びレンジ500wで1分加熱し2~3分蒸らして器に盛る。
ブリは熱湯に一度くぐらせるかかけるか、熱湯をかけるなどして、霜降り作業をしてください。
少しの手間ですがこれをすると臭みもなく、美味しく仕上がります。
薄口醤油は最後に加えます。アルコール分を飛ばしてから加えるのがポイント
醤油の風味で香りよく仕上がります。
少しの手間ですがこれをすると臭みもなく、美味しく仕上がります。
薄口醤油は最後に加えます。アルコール分を飛ばしてから加えるのがポイント
醤油の風味で香りよく仕上がります。
そして・・・ブリ料理もう1点オススメレシピはこちら
以前バーミキュラのレシピ考案で提出させていただいたレシピです。
ごまの風味♪
ご飯もすすむ一品です。
スパイスの豆知識(ゴマ)
ごま(セサミシード)
ごまには白ごま、黒ごま、金ごまの3種類があります。
白ごまも黒ごまも品種は同じですが、収穫1ヶ月あたりから種皮が黒くなります。内部は白ごまも黒ごまも白いままです。
白ごま、は黒ごまよりも脂質が10%多く、白ごまの方が香りがよく美味しいと言われています。
ごま油も白ごまから作られています。
金ごまは、白ごまや黒ごまによりも脂質が多く、香りやコクも良いのですが、流通量が少なく、白ごまや黒ごまに比べて高価です。
ごまはは、乾煎りしてからすり潰すことでごまの風味を引き出す事が出来ます。
そのまま食すと消化しにくいので軽く振りかける料理でも指でひねって加えるようにしましょう。
効能:血行促進・疲労回復・老化防止・美肌効果・抗ストレスなど
ごまには白ごま、黒ごま、金ごまの3種類があります。
白ごまも黒ごまも品種は同じですが、収穫1ヶ月あたりから種皮が黒くなります。内部は白ごまも黒ごまも白いままです。
白ごま、は黒ごまよりも脂質が10%多く、白ごまの方が香りがよく美味しいと言われています。
ごま油も白ごまから作られています。
金ごまは、白ごまや黒ごまによりも脂質が多く、香りやコクも良いのですが、流通量が少なく、白ごまや黒ごまに比べて高価です。
ごまはは、乾煎りしてからすり潰すことでごまの風味を引き出す事が出来ます。
そのまま食すと消化しにくいので軽く振りかける料理でも指でひねって加えるようにしましょう。
効能:血行促進・疲労回復・老化防止・美肌効果・抗ストレスなど
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ゆっきーちゃん、こんばんわぁ。
ゆっきーちゃんの煮物お砂糖が入ってなくて、みりんの自然な甘さのレシピなのよね。
これで、作ってみたい!って前思っていたのに。
機を逃していたわ。
今度こそ近いうちに。
(作りたいものだらけだわw)
白ごまと、黒ごまの違い・・・
じ、じつは 知らなかった(恥ずかしいわぁ、やばーい)
1つお勉強になった♡ ありがとー!
ゆっきーちゃん おはよう♡
ブリ大好きなの( *^^人)いつもフライパンで焼いたり
煮たりしてるけれど、レンジでも作れるんだね♡
色もあっさりしていてきれいだな~。
一緒にレンジにかけたねぎも優しい味で美味しそうだね♪
ごま煮もおいしそ(^^♪ごまの色によって栄養とか
風味も違ってくるのね~ふだんそこまで考えていなかったから
わたしもお勉強になったよーありがとう♬
ゆっきーさん、こんにちは~。^^
大好きなブリ♪ブリ♪ブリ料理~♪(なんかアホッぽいね(^^;))
レンジでできる手軽さがうれしい!
しかも、薄口醤油がたった小さじ1だなんて!
ついついドバっと入れがちやけど(ドバっとアカン)、小さじ1でもいけちゃうんやね~。
きれいで上品な色に仕上がって、とってもおいしそう♪
ねぎも、とろ~っとなってていい感じ!甘くておいしいだろうなぁ~
これつまみながら・・・そうだなぁ、日本酒飲みたいな♡
>暮らしニスタさん、気付いてくれて&フォローしてくれてありがとう♡
右も左もわからないまま、とりあえず始めたとこだったから、すっごくうれしかったです~♪
ほんま、近々一緒にまた飲めたら幸せやのになぁ~。*^^*
煮魚は本みりん派(^^)
砂糖はあんまり使わないな~
私も作りたいリストとか作ってるけど
全然作れてないや^^;
作りたい物だらけだよね~
白ごまと黒ゴマ
知らなくても大丈夫!どっちも栄養満点なのは変わらないし
私だって初めて知った時同じこと思ったし(笑)
by.バリ猫ゆっきー
私もブリは・・・っていうか魚は特にフライパンや鍋で焼いたり煮るほうがおおい。
でもレンジもいい仕事してくれるんだよね。
匂いとかあとで気になるけど^^;
レンジだと
ちょっとふっくら仕上がる感じだよ。
ゴマのちょっとした豆知識
私もこうして書くことで再度勉強してる感じ。
最近すぐ忘れちゃうけどね~
by.バリ猫ゆっきー
ブリ♪ブリ♪ブリ♪
なんだっけ?クレヨンしんしゃんにそんなフレーズあったよね(笑)
レンジだと焦げる心配とかもないから便利(^^)
醤油はちょっとだけ♪
先にかけるよりあとでかけると風味飛ばない分少量でいける気がする。
これは日本酒だよね♪
うん。熱燗でもいいな~(笑)
暮らしにスタさん
最近料理ブロガーさん増えたよ。
decoちゃんみつけたから即フォローしちゃった\(^o^)/
by.バリ猫ゆっきー