鶏もも肉の玉ねぎとレモンのマリネオーブン焼き｜本当はクリスマスに作りたかった

２０１７年も今日を含めて後３日

体調もほぼ回復。昨日はマスクをして買い出しにも行ってきました。

今日からお節の準備も少しずつ始めています。

お節作りのお話はまたオイオイするとして・・・

今日は今年のクリスマスに作る予定だったチキン料理をアップしておこうかなって思います。

私がクリスマスイブからインフルエンザにかかってしまって、クリスマスらしいクリスマスができませんでした。

クリスマス用に準備していたチキン

事前に下味を漬けて、冷凍保存しておいたので当日は焼くだけだったんだけど、なんせ一番熱が高かった日なのでキッチンに立つこともできず、もちろん旦那にお願いすることもできなかったので・・・

遅ればせながら・・・普通の晩御飯として登場しました。

クリスマスに出したかった鶏料理

写真一番奥のレモンのスライス入りのマリネです。

このまま冷凍しておいたので、当日は焼くだけ！

普段の作り置きとしてもオススメの一品です。

【レシピ】鶏もも肉の玉ねぎとレモンのコンソメマリネオーブン焼き

　鶏もも肉の玉ねぎとレモンのコンソメマリネオーブン焼き

材料（３～４人分）

鶏もも肉：２枚
レモンスライス：２枚
【A】玉ねぎ（すりおろし）：1/4個分
【A】酒：大さじ１
【A】オリーブオイル：大さじ１
【A】液体塩こうじ：大さじ１
【A】コンソメ（顆粒）：小さじ１
【A】レモン汁：大さじ1/2
【A】ブラックペパー：少々

作り方

鶏もも肉は厚みのある部分は開き、厚みを均等にする。フォークで数ヶ所刺す。

【A】を合わせて厚手のビニール袋に入れ、１を入れてよく揉み込み、レモンスライスを入れ、１時間くらい漬け込む。
（その日に焼かない場合は冷凍保存）

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、網を乗せてその上に２を並べ、レモンを乗せ200度のオーブンで20～25分くらい焼く。

付け合せは茹でたじゃがいもとブロッコリーとにんじん

茹でるのが面倒な場合はレンジでチンしてもいいですね。（レンジの方が時短で茹で（蒸し）上がります）

すっかり年末

昨日は数日ぶりに外出

スーパーの装いもすっかり年末って感じ

買い物メモを片手にスーパーを３件はしごして・・・買い出し。

毎年３世帯分のお節を作っていた私ですが

今年は我が家の分だけ・・・

（義父母・義兄夫婦の分も毎年作っていました）
なんか買い物かごを見て、量の少なさに不安が^^;

これだけで足りるんかな？

なんて^^;

今まで１０年近く？３世帯分作ってきた私にはなんとなく物足りない買い出しの日となりました。