味付けを変えて1度に2品!ごぼうが美味しいレシピ

今日の料理の主役は「ごぼう

粉をまぶして揚げてから2種の味付けで2品作ります。

箸休めとしてもオススメです。


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ごぼうは一年中出回っている食材です。

美味しい時期は11月~1月と・・・そして4~5月!まさに今ですね♪

食物繊維の宝庫!ごぼうをたっぷり美味しく頂くレシピを今日は2品紹介です。



食物繊維の宝庫!ごぼうをしっかり食べよう!1度で2品完成レシピ

本日のContent





ごぼうフライ・・・味付けは2種類


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スパイスの重要度
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難易度
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レシピ
 ごぼうフライのマヨカレー風味&ガーリック塩

材料(2人分)

  • ごぼう:2本
  • 小麦粉:小さじ1
  • 片栗粉:小さじ1
  • 酢水:適量
  • 揚げ油:適量(下記参照★)
  • 【A】めんつゆ(2倍濃縮):大さじ1
  • 【A】水:大さじ2
  • 【A】マヨネーズ大さじ1
  • 【A】カレー粉:小さじ1/4
  • 【B】塩:少々
  • 【B】ガーリックパウダー):少々
  • パセリ:適量

作り方

  1. ごぼうの下ごしらえ

    ごぼうは泥を落とし、包丁の背で皮をこそげとり麺棒で叩いて5cmくらいの長さに切り、酢水にさらす。
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  3. 揚げる

    キッチンペーパーで1の水気をしっかりとり、小麦粉と片栗粉をまぶし170度の揚げ油で4~5分揚げる。
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  5. 仕上げる

    小鍋に【A】をあわせ火にかけ2の半量を加えさっと絡めて器に盛り、パセリを散らす。2の残りに【B】を振り、器に盛る。
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ごぼうフライガーリック塩について


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参照★(揚げ油をスパイス油で揚げるとさらにGOOD!)

揚げ油ですが・・・

普通のサラダ油でもオリーブオイルでもアボカドオイルでもお好みの油でOKです。

・・・が!


もしもこちら


スパイスオイルで作るとまた風味が違ってお勧めの1品になります。

このオイルだと・・・仕上げは塩だけでも
ビールがすすむ一品に!

ごぼうフライマヨカレー風味について

めんつゆとマヨネーズをあわせます。

そこにほんの少しカレー粉をプラス。

ごぼうは煮詰めるのではなくさっと絡める程度で仕上げるのがより美味しく作るポイントです。

カレー粉をガラムマサラにしてもGOOD


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