よだれ鶏ってご存知ですか?
四川料理
いわゆる中華料理です。
名前の由来は
「よだれが出るほど美味しい」という意味だそうです。
(すごいネーミングだよね)
何がそんなに美味しいかというと、ラー油とか豆板醤とか辛い調味料を組み合わせたタレが本当にヤミツキになるくらい美味しいんですよね。
ちょっとピリ辛・・・夏にはピッタリな料理なのかもしれません。
ここにパクチーをたっぷり乗せて(旦那が留守の日)
パクチー好きにはさらに美味しい料理になるわけです
主役の鶏肉の下ごしらえは丁寧に
鶏肉はもも肉でもむね肉でもどっちでもお好みのものを・・・
私はむね肉が好きなので♪
(もも肉好きの旦那が留守だったので♪自分の好みを優先)
むね肉の場合、なるべくしっとりやわらかく仕上げたい・・・ということで、ハナマルキさんの液体塩こうじに漬け込みました。
塩こうじ効果を存分に!
だいた30分~1時間くらい漬け込みます。
(厚手のビニール袋に液体塩こうじと、鶏むね肉を入れてよく揉み込んで冷蔵庫で休ませます)
茹でる時は、ネギと生姜と一緒に長時間茹でるのではなく、最後は予熱で火を通す感じ
ちょっとしたことですが、ここも大事なポイントです。
よだれ鶏
パクチーたっぷり!鶏むね肉のよだれ鶏 by バリ猫ゆっきー / レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
パクチーたっぷり!鶏むね肉のよだれ鶏のレシピはこちら
しっとりと茹で上げた鶏むね肉をたっぷりの香菜と薬味たっぷりのピリ辛タレをかけていただく
「よだれ鶏」
よく冷やしていただきました。
花椒とか加えたらより本格的ですね。
今回ハナマルキさんの液体塩こうじを使用していますが
なければ「醤油」でOK
醤油だと色も濃くなって、もっと食欲そそるかもしれません。
東京でお勉強
今日は東京でお勉強です。
(ということで、今日の記事は予約投稿)
とあるセミナーを受けに行ってきます。
初めて行くところだから・・・念入りに地図を確認中です。
(結局現地でナビを立ち上げたら、普通に到着できることですが)
なにせ、心配性なので^^;
電車乗り換えとか、必死にiPhoneのメモ機能に入力しています。
旦那に「何通りも書くから迷うんやで、これって思ったのを1つ入れとけばいいねん」と言われましたが・・・
その1つを決められないからしゃ~ないやん
(あなたの妻は、1/2の選択で必ずって言って良いほど間違った方向に行く人やで~)
大丈夫、少々困らないようにこれでもか~ってくらい早く出るから♪
「キャンプ前に大変やな」と旦那に言われましたが
なんでだろう?
全然大変って思ってない私・・・好きなことを学びに行くのってこんな楽しいだ~って、なんなら逆にワクワクしてる感じ。
学生時代、こんな気持ちになれてたらもう少し賢くなれたんかな~(笑)
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バリ猫ゆっきーさん
お早うございます
パクチーたっぷり!ヤミツキになる鶏むね肉の「よだれ鶏」
素晴らしいお料理
美味しそうです
うれしいレシピありがとうございます
パクチーーーー!!!
絶対に美味しいよねぇ。
しかも、液体塩こうじで しっとり柔らかく仕上がってるやろうし、こういうの大好きだわ。
今頃、めっちゃ勉強しているんだろうなぁ~
ゆっきーちゃん
私も お勉強 頑張る!!
いつもパワーを有難う~~~
暑いから、気を付けて帰ってくるんだよ~~!
こんばんわー!
これまた、めっちゃ美味しそううやーん。
よだれ、でっぱなしになりそうだわ(´艸`*)
東京でのお勉強、ちょっと遠いけど楽しくお勉強できるのが一番!
頑張ってねー♪
ゆっきーさん、おはよーん。^^
よだれ鶏。食べたことないねんけど、いろんな方の記事で読んだことはあって、ずっと食べたいと思っているもののひとつ。(こういうのいっぱいあるw)
パクチーたっぷりで、めーーーーっちゃ好きな感じやわ♡
しかも、むね肉てのがまたいいわぁ~
もうね、年々、もも肉よりむね肉がいいなぁ~てなってきてるわ。(笑)
で、東京でお勉強!
無事に行ってこれたかな?
お勉強って、学生の頃はあんなに苦痛だったのに、いまってめっちゃ楽しいよね♡
なんであの頃、この楽しさに気付けへんかったんやろうって、いつも思うわ。(w)
わたしもいま、勉強中で、ほんっと楽しい♡
新しいことじゃないけど、それでも楽しい♡
ゆっきーさんも、めちゃめちゃ充実してるやろなぁ~
毎日暑いけど、頑張ってねー♪
ryujiさん
いつもコメントありがとうございます。
パクチー!
ここぞとばかりたっぷりかけて頂きました(*^^*)
by.バリ猫ゆっきー
パクチーーーーー!
って叫びたくなるよね(笑)
特に夏はこのパクチーの風味が恋しくなる♪
しっかりみっちり3時間勉強してきたよ~
3時間、あっという間やった。
小春ちゃんもお勉強がんばってね。
お互い合格したら乾杯しよう!
by.バリ猫ゆっきー
ayakaちゃん こんばんわ
「よだれ鶏」ってネーミングピッタリな感じだよね(*^^*)
液体塩こうじ使ったからタレも透明感がでて
あまり四川料理にには見えないんだけどね~
このタレ
豚しゃぶにかけてもいいな~って思ったり♪
東京、遠いけどね~
ちょっと本気で頑張ってみようかな~って
これからしばらく頑張ってくるわ~
by.バリ猫ゆっきー
decoちゃん こんばんわ
よだれ鶏
これ特に夏に食べたいっておもう感じやわ。
私も食べたいっておもうのいっぱいあるよ~
世の中、美味しいものに溢れてる(笑)
パクチー!ここぞとばかりいっぱいトッピングして食べたわ\(^o^)/
東京、迷わずしっかり行って帰ってきたよ~
勉強、本当になんで学生の時にこの気持ちになれなかったんだろう~
あ、でも同じ勉強でも数学とか、数学とか数学とか(笑)
ぜったいいまでも無理やけど~
decoちゃんも勉強中?
お勉強してる内容は人それぞれ違うけど
応援してるよ~
私もがんばるし~
decoちゃんもフォイト~~~
良い結果になったら乾杯しよう♡
by.バリ猫ゆっきー