こんにちは~。
また少しブログ更新サボってしまいました。
ここ2~3日、地域の子供会の役員のお仕事に追われていました。
遠足の写真の加工やプリント、夏祭りの子どもお神輿作り、祭りの手伝いの当番決め・・・
全ての回覧作り(^_^;)
会計の仕事もあるので・・・この時期行事ごとが重なる分 お金の出入りも激しいのでてんやわんや。
本当役員って大変。
毎年 いつも誰かが こんなふうに頑張ってくれてるんですよね。
この役員の仕事が終わったら(まだ全然前半だけど)来年は役員でなくても少しお手伝いしていこうかなって思うようにもなりました。
さて本題です。
今月のスパイス大使の課題は「夏に負けない スパイシースタミナメニュー」
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GABANチリペパー
GABANあらびきガーリック
GABANチリパウダー
ハウススパイスクッキング(インド式野菜炒め(サブジ))
この中で私がよく使うのスパイスはダントツでチリパウダー♪
レッドペパー、クミン、オレガノ、パプリカなどを加えたミックススパイス
スパイスはブレンドするとより使いやすくなるので こういったミックススパイスが一本あると本当に重宝します。
メーカーさんによって配合が違うのでお好みのものが見つかるとさらに最高!
私は・・・やっぱりGABANさんの配合が好きです♪
そんなお気に入りのミックススパイスを使用して
「オクラのサブジ」
■材料
オクラ 15本くらい
玉ねぎ 1/2個
ハウスにんにく(おろし) 小さじ1/2
ハウス生姜(おろし) 小さじ1/2
クミンシード 小さじ1/2強
マスタードシード 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
●ターメリックパウダー 小さじ1/2
●コリアンダーパウダー 小さじ1
●チリパウダー 小さじ1
●塩 小さじ1/2
■作り方
1.オクラはヘタを取り、3等分くらいに切る。玉ねぎは粗めのみじん切りにする。(1cm角くらい)
2.フライパンにサラダ油を注ぎ、弱火でマスタードシードを炒める。パチパチと跳ねだしたら蓋をして音がおさまってから続いてクミンシードを加えクミンシードの周りがフツフツと泡立ってきたら1の玉ねぎを加え炒める。
3.2ににんにく、生姜、●を加え全体に馴染んだら 1のオクラを加え絡める。
4.3に水を加えざっくりと混ぜ合わせ、蓋をして1~2分弱火で蒸し、蓋を外し水分を飛ばして出来上がり。
よくよく考えたら
ハウススパイスクッキング(インド式野菜炒め(サブジ))で作っても良かったかな~?
せっかくサブジ用のスパイスがあったのにね(^-^)
ま・・・でも 自分であれこれ入れて好みのサブジを作るのも楽しいので♪
オクラじゃなくて カリフラワーとかブロッコリーとか・・・とにかく好きな野菜に変えて楽しめる料理でもあります。
ガラムマサラなんかもプラスして入れてみるのも美味しいです。
好みで
GABANチリペパーをプラスして辛味をもっとプラスしてみるのも面白いです。
スタミナメニューの料理レシピ
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