今日の料理はちょっと豪華?
塩釜のミートローフです。

以前FOODIESさんに投稿していたレシピですが・・・
今年の4月からFOODIESさんにあったレシピは全てレシピブログさんへ移行しました。
以前の記事ではリンク切れを起こしているので・・・
リンク切れ解消という意味合いも込めて
そしてもちろん・・・力作なので(笑)リニューアル投稿です。



塩釜のミートローフ
【材料】4人分
●合いびき肉 500g
●玉ねぎ(みじん切り) 1個
●パン粉 1カップ
●牛乳 大さじ2
●卵 1個
●ナツメグパウダー 小さじ1/2
●オールスパイス 小さじ1/2
●塩こしょう 少々
ゆで卵 3個
オクラ 4本
人参 1/3本くらい
▲塩 1kg
▲卵白 2個分
タイム 適量

【作り方】
1.ボウルに●の材料を入れてしっかり練り、ハンバーグ種をつくる。

2.人参は2cmくらいの角切りの棒状に切り、オクラは塩でこすり合わせてから人参とともに熱湯でさっと茹でる。

3.オーブンペーパーに1のハンバーグ種を半分を乗せ、ゆで卵と2の野菜を乗せてさらにハンバーグ種を重ねる。オーブンペーパーで形を整え包む。

4.ボウルに塩を入れ卵白を少しずつ加えて混ぜ合わせ手でちぎって細かくしたタイムも混ぜる塩釜を作る。
※塩釜は手で塩を握って崩れなれば完成です。ゆるいようなら塩を足して調整してください。

5.ストウブ(琺瑯)にオーブンペーパーを敷き、4の塩釜を半量いれ、3のオーブンペーパーで包んだハンバーグ種をおく。

6.残りの塩釜を加えしっかりと包む。塩釜の上にタイムを乗せて、蓋をして230度のオーブンで60分焼く。
(途中蓋を開けてみて塩釜に焼き色がついていなければ、蓋を開けた状態で焼いてください。)
あら熱が取れたら塩釜を割って取り出し、切り分けたら出来上がり。

※ソースは・・・
赤ワイン、中濃ソース、ケチャップ、バターを組み合わせたものです。




この手の料理は、キャンプで作ったのが最初です。
キャンプではロッジのダッチオーブンを使って上下に炭を置いて焼き上げます。
自宅だとオーブンで焼きあげられるのでもっと手軽ですよね。(温度調整も楽だし)
ストウブやル・クルーゼで焼き上げます。



レシピはこちらからも・・・



deni2


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