昨日に引き続き・・・牡蠣レシピのご紹介
・・・と言っても王道の「カキフライ」です。
揚げ物とか大好きな我が家ですが・・・なぜかカキフライは人気がありません。
私も・・・牡蠣料理はかなり好きな方ですが・・・
カキフライは・・・いうほどテンション上がりません。
昨日も何気に牡蠣料理のベスト3を書いちゃいましたが
王道なのにベスト3にも入っていません。

20170713-牡蠣フライ(縦)

とはいうものの・・・嫌いってわけではないので・・・
旦那も息子もタルタルソースがついてくるだけでうれしそうだし♪

今日はそんな王道のカキフライとその他、我が家のおすすめ牡蠣料理6点のご紹介です。
まずは・・・カキフライから

こちらはまだブログにアップしていないレシピです。
残り5点は過去レシピからのまとめ記事になります。

美味しい牡蠣料理おすすめ5選


美味しい牡蠣料理の紹介の前に・・・
牡蠣料理をいただくために一番大事なこと
牡蠣の下ごしらえ、洗い方についてちょっと豆知識♪

牡蠣の表面についているぬめりは生臭さの原因のひとつです。
そのぬめりは真水(水道水)では落ないそうです。
ぬめりの成分は塩水には溶ける性質なので塩水であらうのが正しい洗い方ぬめりの成分は塩水には溶ける性質なので塩水であらうのが正しい洗い方です。
最近私は液体塩こうじに漬け込むことが多いのですが・・・
まず、塩水で洗うようにしています。
また、真水(水道水)で洗うと加熱後、牡蠣が縮む原因にもなるそうなので、よりプリプリで美味しい牡蠣を食べられるよう
最初の下ごしらえで失敗しないよう気をつけましょう♪
その他片栗粉や大根おろしで洗うのも有名ですね(o^―^o)
もちろんそれもOK
とにかく真水以外!です

 content内 レシピ名をクリックすると一気に(ワンクリックで)そのレシピへ飛びます。

【レシピ】牡蠣のオイル漬け

【作りおきおつまみ】真夜中に白ワインと共に・・・「牡蠣のオイル漬け」 : 楽しいキッチン*spice-cooking*

まとめ買いした牡蠣を無駄にしないように・・・
やっぱり日持ちもするオイル漬けが一番おすすめ
家で作るものだから・・・あまり長期間保存はおすすめできないけど・・・
一般的には2~3週間は日持ちするようです。
(そんなに大量に作るわけではないので・・・すぐ食べきっちゃうけど)

材料は
牡蠣:300g
塩:適量
オイスターソース:大さじ2
醤油:大さじ1
オリーブオイル:適量
ローリエ:2枚
ブラックペパー:7~8粒
にんにく:2片
唐辛子:1本

作り方はこちら★

【レシピ】牡蠣の佃煮柚子胡椒風味

【ご飯がすすむ】牡蠣の佃煮柚子胡椒風味!保存もできてつくりおきにも : 楽しいキッチン*spice-cooking*

こちらも保存できる牡蠣料理
これはごはんにもよく合います。
オイル漬けと同じく・・・我が家ではすぐ食べきってしまう一品です。

材料は
牡蠣:12個
大根おろし(または塩):適量
生姜の千切り:1片分(おろし小さじ1でも可)
柚子胡椒:小さじ1~2
煮汁
 醤油:大さじ2
 砂糖:大さじ1
 酒:大さじ2
 みりん:大さじ2

作り方はこちら★

【レシピ】牡蠣のあんかけ茶碗蒸し

圧力鍋で作る牡蠣のあんかけ茶碗蒸し@オースキュート使用 : 楽しいキッチン*spice-cooking*

こちらは保存用ではありません。
ちょっとおもてなし感覚で・・・牡蠣の茶わん蒸しです。
これね~♡めちゃおいしかったの!
また食べたいってよく旦那に言われるんだけど・・・まだこの以降つくってあげてないな~(^^;

材料は普通の茶わん蒸しと違って具は牡蠣だけなので、意外と楽ちん♪
あとは卵液とあんを作るだけ。
こちらのレシピは圧力鍋で蒸してるけど、普通の蒸し器でもOKです。

詳しい材料&作り方はこちら★

【レシピ】牡蠣のサフランクリームスープ

【スパイス大使】牡蠣のサフランクリームスープ : 楽しいキッチン*spice-cooking*

こちらもおもてなしや・・・ちょっとしたパーティー(お祝いの時)に作りたいスープレシピ
サフラン入りなので色もすご~くきれいで、食卓がぱっと明るくなります。

材料&作り方はこちら★

【レシピ】レンジで作る牡蠣のオイスターソース和え

簡単!レンジで作る牡蠣のオイスターソース和え : 楽しいキッチン*spice-cooking*

最後は・・・超簡単!レンジで作る牡蠣料理です。

材料(4人分)
牡蠣 12~15個
塩水 適量
酒 大さじ1
人参 1/2本
ブロッコリー 1/2株
塩 適量
〇オイスターソース 大さじ1
〇醤油 小さじ1
〇紹興酒(なければ酒)大さじ1
〇みりん 小さじ1
〇ごま油 小さじ1
〇片栗粉 小さじ1

作り方
1.牡蠣は塩水で洗い、耐熱皿に入れて酒をふりかけ、ラップをしてレンジ600wで1分30秒~2分加熱する。
2.人参は薄切りにして花型に型抜きし、ブロッコリーは小房にわけて耐熱皿入れてレンジで1~2分加熱する。
3.耐熱容器に〇を入れてラップなしで1分加熱し、よく混ぜ合わせる。 4.3に1と2を加えよく絡め、器に盛る。

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