ヤマキだし部 今月のテーマは、「おだしを活かしたパスタレシピ
今日使用したのは、基本のだし「焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし」
基本のだしかつおと昆布の合わせだしとどっちを使うか迷いましたが・・・
ケチャップとかウスターソースとか・・・味の濃い調味料を使うため
今回はあごだし入りの「焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし」をチョイス

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ヤマキさんの基本のだし
2種類あるので、どちらを使うか、いつも迷うところ・・・
どっちでもいいかな?って思う料理も多々ありますが
一応、いろいろ考えて私なりにベストな方を選ぶようにしています。

ほんのりだし風味・ナポリタン

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ヤマキだし部の活動は「だし」を中心にした食材の持ち味をたいせつにした料理を提案
使用するだしは「基本のだし」2種
 基本のだし かつおと昆布の合わせだし
 基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし

普段、ナポリタンに「だし」は使用しませんが・・・
前回のクリーム系にもだしがいい具合に優しく和を表現してくれていたので
今回も淡い期待を込めて・・・♡

器はカネ定製陶さんの渕十草型 深海
吸い込まれそうな美しい色合いの青♪
ナポリタンのオレンジ色?にも・・・良い感じにマッチしているような気がします

【レシピ】だし入りナポリタン

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レシピ だし入りナポリタン

材料(2人分)

  • パスタ(7分茹でタイプ):200g
  • ヤマキ基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし:400ml
  • パプリカ(赤・黄):各1/2個
  • ベーコン:2枚
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 塩:ひとつまみ
  • 【A】ケチャップ:大さじ3
  • 【A】ウスターソース:大さじ1
  • 【A】醤油:小さじ1
  • 粉チーズ:適量
  • オリーブオイル:大さじ2

作り方

  1. パプリカは2~3mm幅の輪切りにし、ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。

  2. パスタをレンジで茹でれる耐熱容器(下記参照)にパスタと基本のだし、塩を入れ、パスタの袋の表示の時間より1分短く加熱する。(レンジ600wで6分)

  3. フライパンにオリーブオイル、ベーコン、玉ねぎを入れて炒め、2のパスタと茹で汁を入れて絡め、【A】、パプリカを入れて全体に混ぜ合わせる。

  4. 器に盛り、粉チーズを振る。
基本のだしの作り方

小鍋に水400mlと基本のだし1パックを入れて沸騰したら弱火にして3分煮出す。

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おだしを活かしたパスタレシピ
おだしを活かしたパスタレシピ

レンジでパスタを茹でる

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この日、パスタを茹でるに使ったもの
レンジでパスタが茹でれるアイテムです。
レンジでパスタが茹でられるいろんなのがありますが
表示時間にプラス◯分と追加で加熱が必要な商品が多いのですが
この商品!パスタの表示時間通りで加熱できるものなんですよね♪
かなり気に入って使っています。

ほぼほぼ、湯切りが不要なので、レンジから出したらすぐにフライパンに流し込めます。
(少量残った茹で汁がパスタをほぐすのにちょうどよいくらい)
今回、400ml使用した基本のだしも余すことなく加えて絡めます。
この時のだしの香りが至福の時♡
是非お試しあれ!

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