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今月のスパイス大使の課題スパイスは
GABANクミン<ホール>
GABANコリアンダー<ホール>
GABANカルダモン<ホール>

今日はこの中からコリアンダー<ホール>を使った料理のご紹介

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食材はピーマンのみです
ピーマンのみで絶品おつまみ!
大好きなコリアンダーの風味を楽しみながら
今夜はこれをつまみにビールを飲もうと思っています。

スパイスのおつまみレシピ

今日はスパイスが主役?ピーマンが主役?の簡単なおつまみのレシピ
使用したのは「コリアンダーシード
コリアンダーシードはスパイスの中で一番好きなスパイスです。
パウダーでもよく使いますが・・・今日はシードを砕いて使用したスパイス料理です。


【レシピ】ピーマンのコリアンダー炒め

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レシピ ピーマンのコリアンダー炒め

材料(2人分)

  • ピーマン:5個
  • GABANコリアンダー<ホール>::小さじ1/2
  • 塩:少々
  • GABANブラックペパー:少々
  • サラダ油:大さじ1

作り方

  1. 砕く
    コリアンダーは乳鉢やすり鉢等であら目に砕く。
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  3. 炒める
    ピーマンは種を取り、縦に5mm幅くらいに切る。フライパンにサラダ油を入れてピーマンを炒める。
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  5. 調味する
    ピーマンがしんなりしてきたら1の砕いたコリアンダーと塩とブラックペパーを振り入れ絡めながら炒める。
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コリアンダー<ホール>は粗目に砕いてください。 焦がさないように注意

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コリアンダー<ホール>(コリアンダーシード)

完熟したコリアンダーのシード(種子)は青葉より使いやすいスパイスです。
丸ごとピクルスや荒く砕いて肉や魚にまぶしてソテーしたり
また粉末にし、カレーのスパイス、甘みのある料理にもプラスしてみたりと使い方も幅広く、単品でも使いやすく、他のスパイスとブレンドすると無限に使用範囲が広がる・・・
私も本当に大好きなスパイスです。

大好きなコリアンダーシードを使ったレシピ
スパイス専用の擦り鉢(スチール製マサラ潰し)で好みの粗さに砕いて香りをだしたコリアンダーシードを使用します。
パウダーよりも香り高く、ほと良い口当たり♪
食材はピーマンだけですが・・・満足いく一品に仕上がります。

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今日のレシピは1月くらいに投稿したレシピです。
今月のスパイス大使の課題スパイスのコリアンダー<ホール>を使ったレシピとして、これは投稿しておきたいな~って思ったので改めて記事にしました。
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