【レシピブログの「人気のエスニック料理をつくろう」レシピモニター参加中】

今月のスパイス大使の課題スパイスは

GABANクミン<ホール>

GABANコリアンダー<ホール>

GABANカルダモン<ホール>

全部ホールスパイスなんですよね♡

私は普段、殆どのスパイスはホールで常備しています。

もちろんスパイス大使で頂いたスパイスの中にはパウダースパイスもたくさんふくまれているので、そちらも同様大切に使わせて頂いています(^^)

今回はホールスパイスでのお題なので・・・ちょっと嬉しい♪

今日紹介する料理は・・・ご飯！

ホールスパイスをふんだんに使っての・・・スパイスライスです。

$楽しいキッチン



我が家の鉄板メニュー「スパイスライス」

実は・・・過去記事からのチョイスですが^^;

我が家はカレーを作るとだいたいこのスパイスライスを炊きます。

もう何度も作っているので・・・我が家の鉄板メニューです。

（画像は古いですが・・・ご了承ください）

やっぱりカレーに合わせて欲しいご飯です。


ナンや、サフランライスやターメリックライスもいいけど・・・

ちょっと目線を変えてホールスパイスと一緒に炊き込んだご飯はいかがですか？

【レシピ】スパイスライス

$楽しいキッチン


レシピ　スパイスライス

材料（4～5人分）

  • 米 /：3合
  • 水 ：５８０～６００ml
  • GABANカルダモン（ホール） ： 2粒
  • GABANシナモンススティック：３cm
  • GABANローリエ： 1枚
  • GABANブラックペパ：（ホール）：8粒
  • 塩 /：小さじ1/2
  • サラダ油 ： 大さじ１

作り方

  1. 米は洗ってザルにあげてしっかり水気を切り、厚手の鍋に米と分量の水を加える。



  2. フライパンにサラダ油を敷き、カルダモン、シナモン、ローリエ、ブラックペパーを加え弱火で香りが出るまで炒める。



  3. ２を１の鍋に油ごといれ、塩を加え、蓋をして沸騰するまで強めの中火にかけ、沸騰したら弱火にして１５分くらい炊く。



  4. ３を１０分蒸らして　できあがり。

カレーに合うご飯。

ターメリックライスやサフランだけじゃない。シンプルに白いご飯にスパイスで香り付けしました。

テンパリングしてから・・・がポイント


ただ単に、ご飯を炊くときにスパイスを入れる・・・ってわけではなく

スパイスは油でテンパリング（油で炒めます）してからその油ごと加えるのがポイントです。

テンパリングとは、油でスパイスを熱することで、香りを引き出し、油に香りを移していく作業のことをいいます。

炊き上がったご飯・・・蓋を開けるとふわっと漂うスパイスの香りを愉しんでください♡


エスニック料理レシピ
エスニック料理レシピ  スパイスレシピ検索

【レシピブログの「人気のエスニック料理をつくろう」レシピモニター参加中】


スパイスブログ認定スパイス大使2017スパイスブログ認定スパイス大使2017



deni2

LINEでブログ更新のお知らせが届きます。
読者登録していただけると嬉しいです。

「読んだよ！」ってかわりにポチッとお願いしま～す♪

　　にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ