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少しお久しぶりです。 今日の料理はまたまた・・・牡蠣を使った料理です。

牡蠣の佃煮1

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牡蠣の佃煮アレンジレシピ

牡蠣の佃煮(柚子胡椒風味)

牡蠣の佃煮2

スパイスの重要度icon-star5-3 
     難易度icon-star5-1 

レシピ 牡蠣の佃煮(柚子胡椒風味)

材料(2人分)

  • 牡蠣:12個
  • 大根おろし(または塩):適量
  • 生姜の千切り:1片分(おろし小さじ1でも可)
  • 柚子胡椒:小さじ1~2
  • 煮汁
     醤油:大さじ2
     砂糖:大さじ1
     酒:大さじ2
     みりん:大さじ2

作り方

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  1. 牡蠣を洗う。煮汁を作る。 牡蠣は大根おろしか塩をつけてよく洗う。鍋に煮汁の材料と生姜を合わせて入れ中火にかける。
  2. 牡蠣を煮る。
    1に牡蠣を入れ、ぷっくりと膨らんできたら牡蠣を取り出し、アクを取り煮汁を半量になるくらいまで煮詰める。
  3. 再び牡蠣を煮る。柚子胡椒を加える。
    牡蠣を戻入れ、強めの中火で絡めながら煮詰め、火を止めて柚子胡椒を加えさっと混ぜあわせ器に盛る。
    1. 牡蠣の佃煮に加えるスパイスは主に生姜ですが、今回は柚子胡椒も仕上げに加えます。
      仕上げに加えることで風味よく仕上がります。
      牡蠣は一度取り出して煮汁だけ煮詰め、再び煮ます。ちょっとの手間ですがこうすると牡蠣が縮むのを若干抑えられます。

      牡蠣の佃煮3

      今日のお鍋はクリステル18cmを使用

      今日のお鍋は去年旦那からサプライズで頂いたクリステル18cmを使用しています。

      クリステル L デイリーセット(フラットガラス蓋)【レビュー投稿でスパチュラプレゼント】【ポイント10倍】【送料無料】【RCP】

      めちゃ使いやすい!(やっぱり軽いっていいな♪) 特にこのサイズ!こんな佃煮とかちょっとしたものを作るのにお手頃サイズで出番も多い。

      以前私と同じく鍋好きなお友達が
      いろんな鍋あるけどCRISTELが一番使いやすいって言ってた。
      私は当時CRISTELは持ってなかったから「へ~~~」って聞き流していただけだったけど
      今になってCRISTELが我が家に・・・
      当時彼女が言っていた「良さ」を今は実体験しています(^^)

      今更ですがもっと早く使えば良かった。

      ちょっと高いのがネックですが・・・手入れも簡単だし、入れ子式で収納可能なので収納場所に悩まされることもあまりありません。
      私の場合良く使う鍋は鍋専用の鍋棚へ並べるので(見せる収納)重ねず20cmと18cm並べて並べています。
      そのうち重ねて収納するかも・・・ですが
      ル・クルーゼやストウブやバーミキュラ、フィスラーやオースなどと一緒に棚に並んでいるのを見てると幸せ♪

       

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