今日から10連休スタートですね。
息子の学校は土曜日も学校があるので、休みは明日からの9連休になりますが・・・
今日は学校帰り、早速お友達とカラオケに行くそうです。
(午前中授業でお昼ご飯はカフェテリアで済ませるそう)

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GW最初の2人のランチは「そばめし
珍しく旦那からのリクエスト
麺のストックがなかったので午前中にスーパーに行かなくちゃいけなかったけど
旦那からのリクエストだしね。たまにはいいでしょう。

市販の焼そばでそばめしランチ

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久しぶりにそ「そばめし」が食べたいと旦那からのリクエストが!
そういえば昔ちょっと流行ったよね~(^^)
午前中に麺を買いに近くのスーパーへ行ったら冷蔵コーナーでマルちゃんの焼そばがあったので、手軽でいいや~って思って購入

ソース付きだし、他の調味料で少しアレンジを加えたら、そばめしも簡単!

【レシピ】そばめし

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レシピ そばめし

材料(2~3人分)

  • マルちゃん焼そば 極み太麺 濃厚お好みソース味2人前:1袋
  • ご飯:200g
  • 豚肉(薄切り):100g
  • ニラ1/2束
  • 白ネギ:1/2本
  • にんにく:1片
  • 生姜:1かけ
  • オイスターソース:大さじ1
  • 水:100ml
  • 鰹節:3g
  • 青のり:適量
  • 塩コショウ:少々
  • サラダ油:大さじ1/2

作り方

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、ニラは2cm幅くらいに切る。白ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにする。まるちゃんの麺を袋からだし、9等分くらいに切る。

  2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにく、生姜を炒め、良い香りがしてきたら白ネギを加えて炒める。

  3. 2に豚肉を入れて炒め、色が変わったら麺と水を加えてほぐしながら炒める。

  4. 水分がなくなってきたら付属のソース、オイスターソースを加えて絡め、ご飯を加えて全体に絡める。

  5. ニラを加えてざっくりと混ぜ合わせ、塩コショウで調味し、器に盛って鰹節、青のりを振る。

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超簡単!
この商品のソースは割と濃厚なので、ご飯を加えても味がボケたりしない感じ♪
コクをだすためにオイスターソースをプラスしたらばっちり!
にんにく、生姜、ネギで香りと風味をプラスにんにく、生姜、ネギで香りと風味をプラスできるので、ここもポイントのひとつ!

そばめしは箸で食べるより、スプーンかフォークで食べると食べやすいです♪
焼そば2人分とご飯200gだから2人で食べるにはちょっと多い。
ご飯分増えたからほぼ3人分やな~(笑)
これを二人で分けて食べたら・・・おなかいっぱい。(ちょっと旦那が多めに食べてくれました)

「そばめし」
最近全然たべてなかったし・・・存在すら忘れかけていたんですけど
旦那の突然の思いつきのおかげで久しぶりに食べました。
「今日のご飯何?」って聞かれるだけじゃなくて、リクエストしてもらえるとかなり楽!
そばめしも気に入ってもらえたようなので、ランチ用メニューに加えておこう!

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今日の器はカネ定製陶さんのビスケット型(バニラ)
【参照】2018 カタログ pdf

スパイスの豆知識(にんにく・生姜・ネギ)

ガーリック(にんにく)
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ガーリック(にんにく)の効能といえば「滋養強壮剤・疲労回復・殺菌作用」などです。
エジプトのピラミットを建築する際、20万人もの労働者たちのスタミナ源となったのはガーリックとオニオンだったということは、よく知られていることかと思います。
香りのもとであるアリシンは疲労回復や体力増強に効果があると言われています。

食材の下ごしらえの際、または食材を調味料に漬けて保存しておく際に生のにんにくを薄切りにして加えることで強い殺菌効果を発揮します。

またにんにくを炒める際、潰してから炒めることで強壮作用を発揮します。

調理法によって効果が変わるということも豆知識として覚えておきましょう。

ジンジャー
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和名:生姜(しょうが)
肉質の柔らかい「秋しょうが」
早取りした夏の「葉しょうが」「新(根)しょうが」などが日本料理にはよく用いらます。
ヨーロッパでは甘みのある料理、お菓子などに使われる事が多い。

主に魚介類の生臭さを弱める効果が期待できます。
生のジンジャーにはジャスターゼと言う肉軟化酵素が含まれているため、肉煮付けて焼いたりすることで肉の組織が柔らかくなると言われています。

ジンジャー(生姜)の効能
生・加熱による効能効果が異なる
生で食すジンゲオールの働き
抗菌効果・解熱・殺菌作用・免疫細胞活性化作用(免疫がアップ)など
加熱して食す加熱によりジンゲロールがショウガオールに変化
冷え性(身体を温める)・新陳代謝を高めるなど

生の生姜には身体を温める効果はなく、逆に身体の冷やす効果があるため、冷え性対策には、加熱した生姜が効果的

ネギ
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和名:ねぎ(葱)
ネギそのものには香りはないが、スライスしたり、刻んだりすることで組織が破壊され酵素が働いて辛味成分を含んだ芳香が出てきます。
この成分は熱に弱いため、焼いたり、煮込むことで辛味もなくなり甘くなります。

ネギは肉類の臭みを消す効果が高いので煮込み料理、鍋料理や、薬味としても広く使われています。

ネギにはにんにくを同じく、「アリシン」という成分が含まれています。
アリシンは、アリインが変化してできる硫黄化合物です。
スライスしたり、刻むことで組織が破壊され酵素が働き、アリインからアリシンに変化します。
アリシンは熱に弱いため、アリシンを摂取するのに効果的なのは「薬味」として使用する活用法になります。

ネギの効能:殺菌・抗菌作用・抗酸化作用・疲労回復・血行促進効果など


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