甘酒でコク旨!鶏むね肉と彩り野菜の甘酒ケチャマヨ炒め

食の科学舎さんから発売されている北海道あまざけ《玄米》を使用した鶏むね肉の栄養満点ヘルシー料理のご紹介
甘酒は冷やしたり温めたりして飲んだり、時にはスムージーにしたりすることが多いかもしれませんが
実は普段の料理にも手軽に使うことができます。
甘酒は栄養満点!ただ飲むだけじゃもったいない!色んな料理にアレンジしていきたいと思います。


甘酒でコク旨!栄養満点玄米あまざけ

北海道あまざけ(玄米)


北海道の食の科学舎さんで人気沸騰中の玄米の甘酒を使った簡単料理です。
北海道玄米あまざけは、砂糖、塩、保存料無添加!

  • クリーミーで重厚な口当たりの「玄米あまざけ」
  • 楊貴妃も美容食として愛用していたと伝えられている黒米から作られた「黒米あまざけ

今日使用したのは「玄米あまざけ」です

玄米の胚芽や表皮には、ビタミンやミネラル、たんぱく質など、40種類以上の栄養素をはじめ、食物繊維、ポリフェノールなども含まれているので、日々の栄養サポートにも最適!
食物繊維の働きで糖質の吸収がおだやかになるので、食前にもオススメです。

食の科学舎HP参照

ゆっきーゆっきー

麹菌は発酵の段階でビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ナイアシンなど体の代謝に大切なビタミンB軍が豊富
酵素の働きで栄養素が吸収されやすく、食物繊維や代謝をサポートしてくれるミネラル類、体内では作ることができない必須アミノ酸なども効率よく摂取することができます。


料理に使うとコクがでて、自然な甘みもプラスすることができます。
いつもの料理が玄米あまざけを加えるだけで、コクがでてまろやかで優しい味わいに仕上がります。

鶏むね肉と彩り野菜の甘酒ケチャマヨ炒め

材料(2~3人分)

鶏むね肉:1枚
【A】食の科学舎 北海道あまざけ(玄米):大さじ1/2
【A】卵:1個
【A】塩:小さじ1/3
【A】片栗粉:大さじ2
ブロッコリー:50g
カラーピーマン(赤・黄・橙):各1/2個
【B】食の科学舎 北海道あまざけ(玄米):大さじ1
【B】マヨネーズ:大さじ1
【B】ケチャップ:大さじ1
米油(サラダ油可):大さじ2+小さじ1

鶏むね肉と彩り野菜の甘酒ケチャマヨ炒め
作り方

  1. 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大のそぎ切りにする。【A】を合わせて鶏むね肉に絡める。
  2. 工程
    工程
  3. ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れラップをしてレンジで1~2分ほど加熱する。、カラーピーマンは種を取り1cm幅に切る。
  4. フライパンに米油大さじ2を入れて熱し、1の鶏むね肉を重ならないように並べ揚げ焼きにする。
  5. 工程
    工程
  6. 鶏むね肉を取り出し、フライパンをきれいにして米油小さじ1を入れて熱し、2のカラーピーマン、ブロッコリーを入れて炒め、全体に焼き色がついてきたら鶏むね肉を戻し、ざっくりと混ぜ合わせる。
  7. 工程
    工程
  8. 【B】を合わせ、4に回しかけ、全体に絡めて火を止め器に盛る。
  9. 工程
    工程


ゆっきーゆっきー

マヨネーズとケチャップ王道の組み合わせですが、甘酒の優しい風味や甘みで、マヨネーズやケチャップのちょっと尖った感じが和らいで、とっても優しいまろやかなソースになります。


彩り野菜で美肌!若返り

鶏むね肉と彩り野菜の甘酒ケチャマヨ炒め

甘酒、単品でも栄養満点だけど
さらに野菜を加えて野菜の栄養素もプラス!
栄養素をちょっと意識するだけで、より美味しく感じるから不思議♡

スパイスマスタースパイスマスター

ピーマンについては、 前にもちょっと記載しましたが加熱に弱いビタミンCもピーマンに含まれるビタミンCはビタミンPが含まれているので加熱してもビタミンCを摂取することができる優れもの!
若返りのビタミンと言われるビタミンEも豊富で強い抗酸化作用があります。


スパイスマスターバリ猫ゆっきースパイスマスターバリ猫ゆっきー

ブロッコリーにはビタミンC、Eの他にβ-カロテンも豊富です。
ビタミンE、β-カロテンは脂溶性のビタミンなので油と一緒に調理すると効率よく摂取することができます。
ピーマンとブロッコリーの組み合わせは抗酸化作用があるビタミン類を余すことなく取り入れることができるので、最高の組み合わせです♪


「北海道あまざけ」プレゼントキャンペーン開催

とってもお得な嬉しいお知らせです。
2019年9月13日(金)~2019年9月24日(火)正午まで
食の科学舎さんの北海道あまざけがもらえるキャンペーンが開催


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ゆっきーゆっきー

北海道あまざけは常温で保存できる優れもの!この機会に是非!


鶏むね肉と彩り野菜の甘酒ケチャマヨ炒め
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