キャンプ中は。
思いのほか、サクサク投稿できて楽チン。
ブログ訪問はなかなか行き辛いので更新のみになっちゃってますが…
帰宅したらぼちぼちですが、訪問コメント行かせていただきますね(o^^o)

さて、本日のお昼ご飯は

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「炭火・ダッチオーブンで焼くハムロール」

◾材料
強力粉 300g
砂糖 大さじ2
塩 4g
ドライイースト 5g
牛乳 210g
ショートニング 30g

(具)
ハム 8枚
マヨネーズ 適量
ケチャップ 適量

◾作り方
1.具とショートニング以外の材料をボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまでヘラか手で捏ねまぜる。
2.ひと塊りになったらショートニングを加え、さらに捏ねまぜる。
3.ひと塊りになったらラップをして30分置いておく。
(この段階ではまだ生地はベタベタでいいです。)
4.3を捏ね台に出し、捏ねる。(生地が落ち着いて捏ねやすくなってます。)
5.生地を丸めてボウルに戻し、ラップをして30~40分くらい35度くらいなところで発酵させる。
6.生地を8等分にし、丸め、10分くらいベンチタイム。
7.ハムを乗せ、ハムよりひとまわり大きくなるくらいまで伸ばし、クルクル巻いて巻き終わりをしっかり止め二つ折りにし、折口に切り目を入れて開く。
(説明わかりづらくてすいません。)
8.ダッチオーブンにアミとオーブンシートを敷いて7を並べ、30~40分2時発酵。
9.8にマヨネーズ、ケチャップをかけ、蓋をして下火弱火、上火強火で15分くらい焼く。

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炭火、ダッチオーブンでパンを焼くコツは、下火!
炭は少なめに…
上火はしっかり炭を乗せてね。

今回、一応リッチ生地のパンを焼きました。
いつもキャンプでは捏ねるのが楽なリーン生地ばかりでしたが、珍しくリッチ生地で(*^^*)

2度捏ね放置法♪
この方法なら捏ね時間大幅カットできちゃいます。
野外だけじゃなく、普段からもいいかも。d( ̄  ̄)

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