10日ほど前に 塩麹ではなく 醤油麹を仕込みました。
塩麹より簡単にできちゃう万能調味料です。
今日は出来たばかりの醤油麹を使って 一品紹介したいと思います。
せっかくなので モニターでいただいた スムースチョッパーを使いました。
「薄揚げロール白菜煮（醤油麹入り）」
◆材料（２人分）
合挽肉 150g
薄揚げ 2枚
玉葱 1/2個
白菜 1/4個
カイワレ 適量
●醤油麹 大さじ１
●ゴマ油 大さじ1/2
△酒 大さじ３
△みりん 大さじ１
◆作り方
１．スムースチョッパーのブレードで玉葱をみじん切りにして、合挽肉と●を加え攪拌する。
２．薄揚げは熱湯をかけ油抜きして 横に切れ目を入れて開く。外側を下にして １の挽肉の半量を全体に乗せて端からクルクルと巻いていきます。もう1枚も同じようにして巻きます。
３．厚手の鍋にざく切りにした白菜の半領を入れ、その上に２の巻き終わりを下にして置き、周りに残りの白菜をいれます。
４．△を加え 蓋をして弱火で10分ほど蒸します。あら熱が取れるまでそのままにしておき ４～５cm幅に切って盛り付け、カイワレを添える。
ストウブでコトコト・・・とってもシンプルな味付けですが すご～く美味しかったです。
白菜もトロトロになってて～1/4じゃなくて1/2入れても良かったかな～って思いました。
それから
挽肉だじゃなく、インゲンや人参も巻いたら良かったかな～って後から思ったけど(*´∀｀*)
その方が彩りきれいでしょ♪（反省点多過ぎ（笑））
でも今回は、思いつきで作っちゃったので準備不足でした。
またリベンジしよ～(*´∀｀*)
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ちょっとお知らせ。
前にもちらっとお話しましたが
私、カルチャーハウス香里ケ丘で スパイス＆ハーブクッキングの講師を務めさせていただくことになりました。
今月5月30日にスタッフの方をお相手に練習？させていただくんだけど・・・
今から もう緊張しまくりです。
別にテストってわけないんだけど 生徒さんとはまた違った緊張感があるわけで・・・
練習の目的はあくまでも 初めてのキッチンなので使い勝手を学ぶためと時間通り進行できるかを見るためなんだけど・・・
もともと緊張症だから自宅、ハーブ料教室と場数は踏んでいるもののやっぱり人前でしゃべるのは苦手です（；^ω^）
今だにハーブ料理教室でも挨拶や説明時に 声震えてるし～（苦笑）
そんな頼りな～い私の講座を カルチャーハウス香里ケ丘さんがＨＰで素敵に紹介してくれています。
（紹介してくれているページはこちら★私の欄をご覧になりたい方は下の方にスクロールしてくださいね。）
他にもなんと、新聞折り込みやポスティング等で７～８万分も配布してくれているそうです。
料理関係だけじゃなく 他にも魅力的なレッスンがいっぱいあるんですよ。
講師軍も 本当にすごい方ばかり・・・当分 緊張しっぱなしだと思うけど・・・
本講座は7月から・・・毎月第３木曜日１０：００～１２：３０
6月21日に体験レッスンもさせて頂きます。
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