sue部長率いる ストウ部の第一回ストウ部部活日誌企画が始まりました。



ストウ部バーナー

ストウ部活動日誌に参加中です!



本当は昨日初焼きしたパンをアップする予定だったけど こういう企画には忠実な私(笑)

初焼きは置いておいて・・・部活優先させていただこうと思います。



お題の「お正月」<ストウブで作ったおせち料理>



海老の旨煮




「海老のうま煮」



<材料>

有頭海老           12尾

●出汁             1カップ

●酒              1カップ

●薄口醤油           大さじ2

●みりん            大さじ2



<材料>

① 海老は長いひげは切り落とし 爪楊枝等を使って背から背ワタをとりのぞく。

② ストウブの鍋(オーバル23cm)に●を全て入れて火にかけ、煮立ったら ①の海老を尾と頭をくっつけるようにして並べるように入れます。(ここでしっかり海老を曲げておくと形よくできますよ)

③ 蓋をして弱火で2分煮ます。蓋をあけて 煮汁を回しかけるようにして火を止めます。

④ バットに③の海老を移し そのまま冷まします。煮汁もそのまま冷まします。煮汁が冷めたら ジッパー付きの袋に移し 冷ました海老を入れ空気を抜くようにして留め そのまま冷蔵庫に保管。

(1~2時間漬け込んで味がしみたら食べれます。)




海老のうま煮



出汁は浜弥かつおぶしさんの出汁パックを使用しています。



おせち料理は今年13品作りました。

やっぱりどの料理をどの鍋で作ろうか・・・これも私の毎度の楽しみでもあります。

海老のうま煮は 絶対ストウブの23cmオーバルだなって思っていました。

なぜなら 海老をくるっと曲げた状態で並べて入れるにはこの形とサイズが最高だって思ったから(^^)v

エビフライは海老を曲げずにまっすぐ作るけど お正月の海老は曲げて作るのが常識!

よく爪楊枝で刺して固定してって方法を聞いたりもしますが 我が家の場合 人数も多いので12尾爪楊枝を刺すのも面倒で(^^ゞこういう手間をなるべく省きたいところ・・・

やっぱり 思ったとおり ストウブの23cmオーバルは良いサイズでした。

これから毎年 海老のうま煮はストウブ23cmオーバルに決定ですね。



さてこんな感じで ストウ部の第一回ストウ部部活日誌に参加させていただきました。

まだ部活期間もあるので 別の料理もボチボチ、アップできるといいな~って思っています。





ストウ部

sueさんが部長を勤める ストウ部へ入部させていただきました。

とっても素敵なブロガーさん達が集まっています。ストウブに興味のある方入部してみてはいかがでしょう♪







     



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