お友達からレシピアップのリクエストを頂きました。（嬉しい限りです。）
お正月のお節料理の中から ごぼうと牛肉を使った料理。
「牛肉の八幡巻き」
これは お肉大好きの旦那のため？かな・・・
お節料理にはあまりテンションが上がらない旦那なので 旦那の好きな肉系もしっかり入れておかないとな～って思って作ったもの。
ただ 巻いて焼くだけなんだけどね（笑）
あまり甘い料理は好きではない私だけど・・・お正月料理はちょっと甘めの方が日持ち？するのかな？
私にしてはちょっと甘めの料理です。
お友達からメールが来て レシピ教えて～って(^^ゞ
普段はメールに直接書いて 返信してることが多いんだけど ブログネタもないので（笑）
今回は更新がてら こちらにアップしようと思います。
「牛肉の八幡巻き」
牛肉 ６枚
ごぼう １本（太め）
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ１
☆だし汁 ５００ｍｌ
☆薄口醤油 大さじ１
☆みりん 大さじ１
☆酒 大さじ１
☆酢 小さじ１
●濃い口醤油 大さじ２
●酒 大さじ１
●みりん 大さじ１
●ラカント（普通の砂糖でも可） 大さじ１～２
＜作り方＞
① ごぼうの皮を包丁の背でこそげ取るようにし、１５ｃｍくらいに切って 分量外の水（多目）に酢を小さじ１程度入れて浸しておく。（１０分くらい）
② 鍋に☆と①のごぼうを入れて 転がしながら３０分くらい弱火で煮る。（アクはしっかりとっておく。）
煮汁が少なくなってきたらクッキングペーパーをかぶせて あら熱が取れるまでそのままにして冷めたらザルにあげて水気を切っておく。
（竹串がすっと通るくらい柔らかくなっていたらＯＫ）
③ 牛肉を２枚広げて②のごぼうをきつめに巻いて 小麦粉をまぶす。
④ フライパンにサラダ油を入れて熱し ③を巻き終わりを下にしてならべて満遍なく焼く。
⑤ 余分な油はペーパー等でふきとってから 合わせた●を④に入れて肉に絡めるように煮詰めていく。
冷めたら 食べやすい大きさに切って盛り付けて出来上がり。
ごぼうを酢水に浸すのもいいですが 酢水から茹でて１～２分下茹でするのも良いと思います。
こうすると ごぼうの泥臭さも消えて とっても美味しいです。
（私は泥臭いとは思ってないんだけど 旦那がそういうので）
お正月料理だし・・・ちょっと気合があったので 私は茹でました。
（↑のレシピでは浸すって書いたけど）
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こういうレシピ嬉しいですね♪
ウチの母のはもっとごぼうが沢山入ってます（＾ ＾；）
そしてこんなにキレイに巻けてないです。
甘めの味付けも私好みでいいな。
お節って味はもちろんだけど見た目も結構大事だったりするので、
作り方参考にさせてもらいますね。
ありがとうございます。
ごぼう 私もずっと前に作ったのはごぼうたっぷり巻いたんだけどね。
とっても太い良いごぼうが売っていたので♪
今回は一本で巻きました。
また一年後 お節に登場するかは不明だけど・・・
お節料理って私は結構好きなので 特別な時じゃなくても
登場させたいです。