今さら アップするほどでもない料理ですが・・・

骨付きの鶏肉の定番料理・・・

旦那の好きな卵もたっぷり入れて さらに短時間でできるように(楽チン)圧力鍋で調理。



鶏手羽先



「鶏手羽先deハニー♪」



普段は甘味は砂糖を使ったり マーマーレードを使ったりするんだけど

今回は蜂蜜。

私 蜂蜜ってあまり好きではないんですよ・・・パンに塗ったり 蜂蜜の味のお菓子なども・・・

蜂蜜の味を主張する感じのものはダメで・・・

ただ 料理に蜂蜜を使うのは全然OK!

逆に 料理に使うのは好きな方かもしれません。



鶏手羽先



写真 ちょっと暗いですね。

夜に撮ったからかな?うちの食卓の上のライトが電球色なので 写真にするとなんとなく自然な色がでなくて

ライトを当てずに撮っています。

昼間は ベランダから差し込む光で 自然な色が出るけど やっぱり夜はダメですね。

今まで撮っていたレンズでは この時間帯に撮る写真は暗すぎて シャッターが下りなかったんだけど

新しく買った単焦点レンズは ちゃんとシャッターは下りてくれます。

でも20枚くらい撮ったけど ブレずに撮れたのはこの2枚だけ・・・

まだまだ修業が足りません。

三脚必要かな・・・




「手羽先deハニー」



【材料】 



鶏手羽先               8本くらい

ゆで卵                5個くらい



水                   300ml



●醤油                 大さじ3

●酒                  大さじ3

●酢                  大さじ1

●蜂蜜                 大さじ3~4

 

白髪ネギ                1/2本分くらい



【作り方】



① 圧力鍋に分量の水と鶏手羽先を入れて 火にかける。(まだ蓋はしない)

  沸騰したら丁寧にアクを取る。

② ①に●を加え圧力鍋の蓋をして強火にかけ、蒸気が出てきたら弱火にして5分加圧し、火を止めてそのまま圧力が抜けるまで放置。

③ 蓋があくようになったら ゆで卵を入れて 再び中火くらいで火にかける。(蓋はしない)

④ 鶏肉はなるべく触らないように(崩れやすいので)煮汁を時々スプーンなどですくってかけてあげる。

  卵は時々上下をかえして(均等に色づくように)煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。

⑤ 器に盛り付け 残った煮汁をかけて、白髪ネギを適量乗せて出来上がり。





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献立クラブ



レシピ検索サイト「献立クラブ」さんで

2010年1月15日~2月14日まで

「イチオシサイト」
として掲載されています。

その後もリンク集に掲載されます。

お薦めレシピとして「スペアリブ」を掲載していただきました。





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