久しぶりに牛筋肉を買ってきました。

そして久しぶりに　ティファールの６Ｌの圧力鍋も出してきて・・・

２回ほど湯でこぼして・・・

圧力がかかったら弱火で５分

急冷して　湯でこぼして　また圧力がかかったら弱火で５分

また湯でこぼして・・・

この手間は牛筋をトロトロにするためには欠かせません。（・・・と私は思っています。）



そんな下準備がすんだら

後は煮るだけ簡単♪



牛筋の白ワイン煮



「牛筋の白ワイン煮」




　　　　　　　　　　　　　　　　　＜材料＞



牛筋（２回湯でこぼしたもの）　　　　　　　　　　８００ｇくらい

塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

玉ねぎみじん切り　　　　　　　　　　　　　　　　　１個分

にんにくみじん切り　　　　　　　　　　　　　　　　２片分

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２本

固形ブイヨン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個

白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｍｌ

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｍｌ

バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

ブラックペッパー　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量　　

貝われ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　＜作り方＞



①　牛筋は適当な大きさに切って塩コショウして小麦粉をまぶす。人参はピーラーで皮を剥き　大き目の乱切りにする。

②　フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくのみじん切りを加え火にかけ香りが出てきたら　玉ねぎのみじん切りと牛筋肉も加えて軽く炒め合わせ人参も加えてサッと炒めあわせる。

③　②を圧力鍋にうつして　白ワインと水と固形ブイヨンも加えて蓋をして圧力がかかるまで強火にかける。

④　圧力がかかったら弱火にして１０分、火を止めて　圧力が完全に抜けるまで放置する。

⑤　圧力が抜けたら蓋を取り　再び弱火にかけ　バターを入れて　バターが溶けたら　火を止める。

器に盛って　好みでブラックペッパーを振り、彩りに貝われを乗せて出来上がり。

　

牛すじの白ワイン煮



圧力鍋を使うと　時間短縮。

トロトロの牛筋　子どももパクパク食べれちゃいます。



＜お知らせ＞

１０万アクセスカウプレの当選者が決まりました。

当選者は☆こちらで確認

当選された方は４月１７日（土）までに連絡先などを鍵コメかメールで連絡ください。

期日までに連絡がない場合は申し訳ないのですが「辞退」という形をとらせていただきますので　

ご了承ください。







昨日とても悲しいことがありました。

私の大切な食器のひとつ。

オリゴのボウルが割れてしまいました。

私の不注意で・・・食器棚から落下<(_ _)>しかも２枚



割れたオリゴ



とても使い勝手がよく　かわいくて気に入っていたので　

しばらくこのショックから立ち直れないかも（泣）

さすがに同じものを　買い直す余裕はないので　オリゴのボウルは諦めるしかないのですが・・・

改めて　心機一転　また違うお気に入りのボウルを探す。

なんてことも検討するとして、このショックから早く立ち直らないとな・・・(+_+)



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