私の得意のコテコテ料理（笑）

ガッツリ食べたいそんな日の晩御飯メインです。

豚肉続きだったので　鶏肉で・・・コテコテなのでちょっとでもヘルシーにムネ肉で（*^_^*）

そんな小さな　献立の変化を楽しんでいます。

本来　良い主婦はここらで「魚料理」｢和食」を持ってくるはずですが・・・

ここはやっぱり肉食系の我が家なので　そんな気の効いた献立にはなりませんでした。



ＸＯ醤炒め



「鶏肉のＸＯ醤炒め」




＜材料＞

鶏ムネ肉　　　　　　　　　　　　　１枚

塩コショウ　　　　　　　　　　　　少々

●醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２

●みりん　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２

●ゴマ油　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２

●おろしニンニク　　　　　　　　　少々

●片栗粉　　　　　　　　　　　　　大さじ２

ズッキーニ　　　　　　　　　　　　１／２本

エリンギ　　　　　　　　　　　　　１／２パック

▲鶏がらスープの素　　　　　　　　小さじ１

▲水　　　　　　　　　　　　　　　１００～１２０ｍｌ

▲お酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

▲ＸＯ醤　　　　　　　　　　　　　大さじ１／２

▲オイスターソース　　　　　　　　大さじ１／２

ごま油　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

サラダ油　　　　　　　　　　　　　大さじ１強



＜作り方＞

①　鶏肉は大きめにそぎ切りにして塩コショウをまぶしてビニール袋に入れて●を加えてよくもみこみ　冷蔵庫で１５分くらい寝かせる。

②　ズッキーニは５ｃｍくらいに切ってから縦４等分にする。エリンギは大きければ半分に切ってから適度な大きさに手で裂いておく。

③　フライパンでサラダ油とゴマ油を熱し①の鶏肉を入れて　色よく炒めて８分くらい火が通ったら　一旦取り出し　フライパンにごま油小さじ１～２(分量外）を足して②を加え炒めてから鶏肉を戻どして混ぜ合わせる。　

④　合わせた▲を③に回しかけ全体に絡めるように炒めあわせ、器に盛って出来上がり。



※　③の追加したごま油は　なくても可。火加減は最後まで中火～強火で・・・最後には鶏肉にからみついている片栗粉の効果でよどよいとろみがつきます。（とろみがついたら出来上がりのサイン？）

※　白髪ネギがあればトッピングした方がきれいです。（我が家はネギを切らしてました。)



ＸＯ醤炒め



しっかりした味なので　ご飯が進む♪

ＸＯ醤は　ちょっとあまりかわいくないお値段なのであまり買わないんだけど　先日リアル友に頂いたので

ためしに使ってみました。

これはかなり濃厚な調味料ですね。

少しで　かなり中華なご飯になります。こういうかわいくないお値段の調味料もしっかり使いこなせる人になりたいんだけど・・・まだまだ遠い。



和え物



梅干とごま油で簡単和え物。

梅でちょっとさっぱりしようかと思ったんだけど　ゴマ油は余計だったかな？





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