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はくばく「押麦」

締め切り間際のレシピアップです。

色々試してはいるのですが これ!っていうのに出会わなくて・・・汗

試行錯誤しています。

そんな中

トマトソースに入れてみることにしました。



加茂茄子のトマトソースかけ




「万能!押麦入りトマトソース 加茂茄子バージョン」



<材料>

加茂茄子             1本

玉ねぎ(みじん切り)       1個分

ニンニク(みじん切り)      2片分

トマト缶             2缶

砂糖               小さじ1~2

バルサミコ酢           大さじ1

オレガノ(乾燥)         適量

バジル (乾燥)          適量

塩                適量

ブラックペッパー         適量

はくばく「押麦」         50g

水(押麦用)           適量

オリーブオイル          大さじ1



<作り方>

① 鍋にオリーブオイルを入れニンニクを加え火にかけて香りがでてきたら 玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。別の鍋に水を入れ 押麦を加え 沸騰したら弱火にして5~6分くらい煮る。

② ①にトマト缶のトマトをくずしながら加え グツグツしてきたら弱火にして バルサミコ酢を加え、オレガノ、バジルも加え 味を見ながら砂糖、塩、ブラックペッパーで味を調える。

③ ①の押麦の湯を捨てザルにあげて 軽くぬめりを取り、③に加える。5分くらい弱火で煮る。

④ 加茂茄子を好みの厚さに切り 両面に格子状の切れ目を入れて フライパンにオリーブオイル大さじ2(分量外)で両面こんがり焼き色がつくまで焼く。

  加茂茄子をお皿に盛りつけ ③を適量かけていただく。



※ トマトソースは作り安い量です。多いのでストックしておいてもいいかな・・・




加茂茄子



↑ かけるんじゃなくて 加茂茄子の下に敷詰めてもいいかな?



後は・・・メイン料理 例えば 鶏もも肉をソテーしたりグリルで焼いたりして・・・トマトソースをかける。



鶏肉で



「万能!押麦入りトマトソース 鶏肉バージョン」



とても食べ応えのある一品になります。



鶏肉のトマトソースかけ



沢山作ってストックしておくと本当にいろ色使えて便利。

他にお薦めは やっぱりパスタソース!

後・・・ワインのお供に ブルスケッタなんかもいいかもしれません。

押麦入りなので 結構食べるソースって感じですよ。

(バルサミコ酢が決め手!でもあります。)



押麦入りトマトソース



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