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はくばく「押麦」

締め切り間際のレシピアップです。

色々試してはいるのですが　これ！っていうのに出会わなくて・・・汗

試行錯誤しています。

そんな中

トマトソースに入れてみることにしました。







「万能！押麦入りトマトソース　加茂茄子バージョン」



＜材料＞

加茂茄子　　　　　　　　　　　　　１本

玉ねぎ（みじん切り）　　　　　　　１個分

ニンニク（みじん切り）　　　　　　２片分

トマト缶　　　　　　　　　　　　　２缶

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１～２

バルサミコ酢　　　　　　　　　　　大さじ１

オレガノ（乾燥）　　　　　　　　　適量

バジル　(乾燥）　　　　　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　　　　　　　　適量

ブラックペッパー　　　　　　　　　適量

はくばく「押麦」　　　　　　　　　５０ｇ

水（押麦用）　　　　　　　　　　　適量

オリーブオイル　　　　　　　　　　大さじ１



＜作り方＞

①　鍋にオリーブオイルを入れニンニクを加え火にかけて香りがでてきたら　玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。別の鍋に水を入れ　押麦を加え　沸騰したら弱火にして５～６分くらい煮る。

②　①にトマト缶のトマトをくずしながら加え　グツグツしてきたら弱火にして　バルサミコ酢を加え、オレガノ、バジルも加え　味を見ながら砂糖、塩、ブラックペッパーで味を調える。

③　①の押麦の湯を捨てザルにあげて　軽くぬめりを取り、③に加える。５分くらい弱火で煮る。

④　加茂茄子を好みの厚さに切り　両面に格子状の切れ目を入れて　フライパンにオリーブオイル大さじ２（分量外）で両面こんがり焼き色がつくまで焼く。

　　加茂茄子をお皿に盛りつけ　③を適量かけていただく。



※　トマトソースは作り安い量です。多いのでストックしておいてもいいかな・・・



加茂茄子



↑　かけるんじゃなくて　加茂茄子の下に敷詰めてもいいかな？



後は・・・メイン料理　例えば　鶏もも肉をソテーしたりグリルで焼いたりして・・・トマトソースをかける。



鶏肉で



「万能！押麦入りトマトソース　鶏肉バージョン」



とても食べ応えのある一品になります。



鶏肉のトマトソースかけ



沢山作ってストックしておくと本当にいろ色使えて便利。

他にお薦めは　やっぱりパスタソース！

後・・・ワインのお供に　ブルスケッタなんかもいいかもしれません。

押麦入りなので　結構食べるソースって感じですよ。

(バルサミコ酢が決め手！でもあります。）



押麦入りトマトソース



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