メイプルパン

今日も昨夜から仕込んでおいたホシノ天然酵母の生地で

「メイプルパン」を焼きました。

ちょっと高価ですが・・・メイプルシュガーをたっぷり使って作ったパン！とっても美味しくできました。






またまたフワフワ生地にしたかったので　ちょっと扱いにくい生地ですが

今回はメランジュール・ロボで１０分くらいでした。

こういう風にニーダーに生地が絡みつくようになったら　捏ね終了間近です。

私は底の突起部分の生地もきれいに絡むようになるまで待ってから生地を整えます。






１次発酵が終わって・・・成形です。

メイプルシュガーで作ったメイプルクリームに胡桃も加えてクルクル巻いて

大きなドーナツ？べーグルみたいに成形します。



２次発酵後　８箇所に切れ目を入れて・・・

ここで少々形が崩れちゃったのですが　気にせず１８０度のオーブンへ！！

（巻き込んだメープルのクリームが流れ出てくるので写真を撮る暇がなかったです。）

２３～２５分くらい焼いて出来上がり♪






見た目ちょっとかぼちゃみたい？

メイプルの香りがとっても幸せな気持ちにしてくれます。



参考にした本は・・・何の本か覚えてないです。

本屋で立ち読みして　記憶して帰ってきたのをメモっておいたのを作りました。

本当は買って来たかったんだけど　もうパンの本はいっぱいだし・・・内容がかぶってるのが多々あったから　さすがに手がでませんでした。

でもこれ　本当に美味しかったので　また作ろうと思います。