るくMAMAさん考案の「ルク鍋チャーシュー(焼き豚)」今回はストウブでやってみることにしました。
前回はロース肉で作ったんだけど 今うちにある塊肉がバラ肉しかなかったので豚バラで♪
一緒に焼いたのはジャガイモとナス(*^_^*)
蓋をして20~30分蓋を取って20分・・・途中何度かタレをハケで塗ってたりして
今回はヨシダグルメのタレに醤油、酒、ニンニクなどを加えて漬けタレにしました。
(配合は適当・・・)
盛り付けはこんな感じ♪
ロースも好きだけど 豚バラも美味しいです。
脂が多い分 柔らかだったし、しっかり焼いたから脂ぽさも感じられなくて良い感じでした。
後は味噌汁と・・・
ブルースターさんとこで見て食べたかった「里芋のグラタン」♪
前日の「里芋の煮物」の残りで作ったんだけど ピザ用チーズが切れてて 慌てて旦那のおつまみ用のチーズを拝借してフープロで細かく砕いてトッピング。
とろけるタイプではないので カリカリに焼きあがったけど
また違った食感で美味しいグラタンになりました。
ずっと肉系が続いてるので今夜はいい加減、魚料理にしないとな~って思っています。
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いつもたくさんのコメントありがとうございます。
ストウブでチャーシュー
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この記事を書いている人
バリ猫ゆっきー
スパイスコーディネーター協会認定 スパイスコーディネーターマスター(資格の最高峰)
スパイス料理研究家・料理ブロガーとしてレシピ開発・料理教室講師・フードスタイリング・コーディネート・コラム執筆など多方面で活動中です。
鍋チャーシュー見に来たよ~。
私も、ルクの時とは違った部位で作ったので
どちらの出来が良かったは分かりません(笑)
バラだと柔らかいんだけど、脂身が子供たち食べられないので
残念です。 チャーシューに向く部位ってどこなのかな?
ゆっきーちゃん、本当にスライス上手だね~。
私なんてこの倍くらいにしか切れません[絵文字:v-16]
鍋チャーシュー考案者のルクMAMAに感謝感謝です!
すごいおいしそー!
スライスも美しすぎます[絵文字:v-10]
どうやったらこんなに薄くきれいに切れるの?
里芋のグラタン、表面のカリカリチーズがいい感じだね。この前の焼きそばのときもそうだけど、ないものがあっても代用することで意外な発見があっていいね。いつもアイデア満載で勉強になりマス!
これ、すっごくすっごく!美味しそう~!
チャーシューも里芋のグラタンも作ってみたいな。
一緒に焼いてるお野菜もいい感じだね~
今日里芋の煮物作ったからグラタン明日やってみようかな[絵文字:i-179]
私の不定期なブログに、いつも見に来てくれてありがとうね[絵文字:i-237]
とろけるチーズじゃないチーズを使うのも
美味しそうなカンジに仕上がっていていいね!
里芋のグラタンって美味しいですよね。
私、好きなんです~!!
それから・・・
ほんと、いつも訪問&コメントありがとね~(*^_^*)
ストウブ最近凄く気になってます。
チャーシューにはストウブのほうが良いの?
美味しそうに出来上がってますね。
サトイモのグラタン作ってくれたのね。
おつまみチーズで作るのも美味しそう(^^♪
ルクとストウブどっちかいいか・・・まだわからないけど どっちも好き♪
私も脂のとこ好きじゃないんだけど
今回のは脂は気にならなかったの。薄くスライスしたからかな?
時間が経ってもやわらかくて 良い感じでした。
でもロースで作るのも美味しかったからな~♪
次はどの鍋で どの部分で作るか(笑)考えるのも楽しみです。
スライス上手かな?
ぶっとく切れてるやつもあるよ~(笑)
本当 考案者のるくMAMAさんに感謝です。
薄く切れてるのもあればぶっといのもありますよ(笑)
今回豚バラだったからあまり太いと脂身が気になっちゃうので 頑張って薄切りにしたんだ。
カリカリチーズもなかなかでした。
本当新しい発見です(笑)
とろけるチーズあると思ってたので この時結構あせったんだよ~(+_+)
でも結果オーライです。
久々に更新していてうれしかったよ~♪
私は結構パソコン開く時間があるので 見に行くのが日課になってます。
チャーシュー美味しかったよ~♪
今回のタレが良かったのかな?
配合メモっておけばよかった。
里芋のグラタン これ 本当おいしい!!
私は里芋のグラタンは初めてたべたんだけどかなりお気に入りになりました。
本当はとろけるチーズの方が良かったんですが
案外カリカリのも違った食感でおもしろかったです。
ありあわせのものでも結果オーライですね♪
私の方こそいつも訪問コメントありがとうございます。
nikoさんのブログ 以前大好きだったブロガーさんのブログの雰囲気に似ていたので なんか見に行くとホッとするんですよ。
素敵なブログですね。
この12月から開設されたみたいですけど
とっても完成された(充実された)ブログで素敵です。
パソコン得意なのかな?色々教えてほしいくらいです。
これからもよろしくお願いします。
最近ストウブを持ってるルクラーさん増えてきましたよね♪
ル・クルーゼももちろん大好きだけど(どっちも優れものだし)ストウブの良さ、ルクの良さ、それぞれあるので 1つストウブ持っていたら便利なような気がします。
チャーシューに関しては・・・どっちがいいか まだ不明。
どっちも美味しいのは確かだけど~(笑)
里芋のグラタン 美味しかったです。
里芋のグラタン初めてだったので ワクワクして食べました。
また作るぞ~(今度はとろけるチーズ買ってきて)
あ・・・リンクの報告しにいかなくてごめんね。
焼き豚だ♪
オーブン君が来てからずっと作りたいと思ってたの。
来週こそは絶対に作るぞ!!
オーブンを温める時は天板も一緒に温めてるのかな?
あと、何度でどのくらい焼いたのかも教えてくれたらありがたいです☆
バリ猫さんみたいに上手に焼けたらいいな~♪
鍋ごとなんてドキドキ&ワクワクして楽しみです!
↓ハンバーグの焼き目がすっごく綺麗!
うちのヘタレちゃんグリルはこんなに焼けないし焼き目もつかない・・・。
昨日はアウトレットでグリル・カレを見に行ったのに置いてなくて
結局他のものを買ってしまいました。(これが余分・笑)
niko*=きみどり*っていうの
わかってて書き込んでくれてるんだと思っていました(^^ゞゴメンゴメン
いちおう表向きには配慮して
初対面みたいにコメントを入れてくれていたのだと勝手に思っていました。
本当はメールしたかったんだけど
メルアドがわからなくなってしまってゴメンナサイ。
ここのメールフォーム使って、送信しようとも試みたんだけど
けっきょく途中でやめてしまっていました。
失礼しました~。
豚バラチャーシューもいいよね~。
豚バラの方が柔らかく出来るし、このごろ脂が美味しかったりする・・・ヤバイ・・・
里芋のグラタンも美味しそう。お芋系は何でもグラタンにできそうだね♪
私はオーブンを温めるときは天板ははずしています。
多分説明書にそう書いてたし・・・
入れるときも天板にそのまま乗せてから入れるから火傷の心配もないしね~(^^)
温度は200度。
蓋して20~30分 蓋をとって20分
その間 タレを時々塗ってね。
タレはお好みで・・・(今回はメモってないので明記できないのごめんね~)
まさに鍋ごと蓋ごとオーブンOKのルク(&ストウブ)にぴったりの料理です。
きっとakkii_risa さんなら美味しく焼けちゃいますよ。
うちのグリルはあまりくっつかないんだ。
どうしてか・・・正直わからないけどね。
基本弱火でじっくり・・・かな?
グリル・カレいいよね。
私もどうせならカレにしたら良かったな~っていつも思います。
で・・・akkii_risa さんが購入した別のものが気になるわ♪
私はどっちかというと脂は苦手なんだけど
今回のは大丈夫だった。
後は・・・角煮の脂は全然食べれるけど(コラーゲンだよね♪)
でもやわらかさといえばやっぱりバラだよね♪
ラーメンに乗せても美味しいだろうな~(^^)
芋系はグラタンぴったりですね。
でも里芋は実は初めて(笑)
新しい発見でした。