クリスマスまであと３日！
2018年のクリスマスチキンは何を作ろう？
最近クリスマスにオススメ！的なブログ記事も増えてきました。
私もぼちぼち、クリスマスを意識した記事を書かせていただきます。
クリスマスと言えば・・・我が家ではチキンです。
今までいろんなチキンを作ってきましたが・・・
ちょっと過去記事から厳選レシピを５点ほどアップさせていただきます。
と、思っていたら一年前もクリスマス用にと・・・まとめ記事を投稿させていただいていました。
ということで、その記事を再投稿させていただきます。
究極のフライドチキン2レシピ+クリスマスにオススメチキン3レシピ
唐揚げとフライドチキンの違いってご存知ですか？
唐揚げは、鶏肉（鶏肉以外でも可能）自体に下味をつけて揚げたものです。
そして
フライドチキンは、鶏肉自体には味はつけず、衣に味をつけるて揚げた（粉類に塩やスパイスを合わせる）ものを言います。
スパイスコーディネーターとして、このスパイスを配合して作る衣作りに熱中しすぎて、何日揚げ物が続いたことか・・・このスパイスの配合にたどり着くまで、文句を言わず食べてくれた家族に感謝です。
（揚げ物＆肉大好きなので）
そんな私もこの１２月にスパイスマスターに昇格！
新たなスパイスレシピを考えないといけませんね^^;
まあ・・・それは来年からということで・・・
今日は過去記事からフライドチキンを2種とクリスマスにオススメなチキン料理を3種をまとめてご紹介させていただきます。
content内 
レシピ名をクリックすると一気に（ワンクリックで）そのレシピへ飛びます。
Content
究極のフライドチキン2レシピ+クリスマスにオススメチキン3レシピ
【レシピ】【レシピ】ハーブ香るケン◯ッキーを超えるフライドチキン 【レシピ】ケン◯ッキーフライドチキンを超えるフライドチキン 【レシピ】定番クリスマスチキン（骨付きチキンのオーブン焼き） 【レシピ】王道のローストチキン 【レシピ】柔らか骨付きチキンのトマトソース添え【レシピ】ハーブ香るケン◯ッキーを超えるフライドチキン
こちら２年前にアップしたフライドチキンのレシピです。
スパイスとハーブをふんだんに使った本気のレシピです♪
2014年にも同じくケン◯ッキーを超えるフライドチキンって銘打って、フライドチキンのレシピを紹介しています。
2014年のはハーブを入れていないバージョンです。
まずはスパイスとハーブを使った私がイチオシしたいフライドチキンの紹介です。
ケン◯ッキーを超えるフライドチキン材料（4人分）
鶏手羽元：12本
塩コショウ：少々
衣の材料
小麦粉：100ｇ
片栗粉：50ｇ
塩：小さじ1
ガーリックパウダー：小さじ1
オニオンパウダー：小さじ1
パプリカパウダー：小さじ1
ブラックペパー：小さじ1/4
GABANマジョラム：大さじ1
GABANパセリ：小さじ1
卵：1個
揚げ油：適量
作り方
- ボールに衣の材料を入れよく混ぜあわせる。鶏手羽元はところどころフォークで刺し、軽く塩コショウする。揚げ油は170度に熱する。
- 別のボールに卵を入れて溶き、衣、卵液、衣の順につけて170度の揚げ油で揚げる。
- 揚げ油の温度を180度に揚げ、2度揚げする。油を切って、器に盛る。
当時の記事はこちら
【レシピ】ケン◯ッキーフライドチキンを超えるフライドチキン
こちらもケンタッキーフライドチキンを超えるチキンと銘打った・・・2014年バージョンのフライドチキンです。
こちらは子供でも食べやすいように骨付きではなく鶏もも肉で作っています。
食べやすいフライドチキです。
ケン◯ッキーフライドチキンを超えるフライドチキン材料（4人分）
鶏もも肉：２枚
〇小麦粉：１００ｇ
〇片栗粉：５０ｇ
〇塩：小さじ１
〇ガーリックパウダー：小さじ１
〇オニオンパウダー：小さじ１
〇パプリカパウダー：小さじ１
〇ブラックペパー：小さじ1/4
卵：１個
牛乳：１００ｍｌ
揚げ油：適量
作り方
- 鶏もも肉は一口大（少し大きめ）に切る。ボウルに〇を入れてよく混ぜ合わせる。
- 別のボウルに卵を割り入れ牛乳を入れて卵液を作る。
- 鶏肉に◯をまぶし卵液にくぐらせ再び◯をまぶし１７０度揚げ油で時々返しながら３～４分揚げる。
- 一度取り出し、１８０度に温度を上げ、２度揚げする。
当時の記事はこちら
【レシピ】定番クリスマスチキン（骨付きチキンのオーブン焼き）
我が家で一番繰り返し作っているチキンです。
もともと旦那のリクエストから作りました。
旦那から子供の頃「鶏肉屋さんのお惣菜の照り焼きチキンが大好きだった」と聞き鶏肉肉屋さんの照り焼きチキンの味を再現したものです。
10年以上前から作っているレシピ、今は当時のレシピにちょっと手をくわえています。
当時の記事はこちら
【レシピ】王道のローストチキン
丸鶏です！
私はほとんどキャンプ（野外）で作ることが多い料理ですが
家のオーブンでも同じ配合で作ることができます。
（っていうか、オーブンの方が簡単！）
by バリ猫ゆっきー
Commentアウトドアの王道料理鶏肉１羽を丸ごとダッチーオーブンで焼きます。お家なら普通にオーブンでも作れますよ。
【レシピ】柔らか骨付きチキンのトマトソース添え
こちらは去年のクリスマスに作ったもの
ちょっとトマトソースを添えて頂いた一品。
（少し焦げてしまったのはご愛嬌）
柔らか骨付きチキンのトマトソース添え材料（1人分）
骨付き鶏もも肉：１本
液体塩こうじ：大さじ2
GABANローズマリー：小さじ1/2～小さじ1
GABANタイム：小さじ1/6
トマトソース
玉ねぎ：1/4個
にんにく（みじん切り）：1/2片分
トマト水煮缶（カット）：200g
コンソメ：1/2個
塩コショウ：少々
パセリ：適量
オリーブオイル：大さじ1
作り方
- 骨付き鶏もも肉にフォーク等でところどころ刺し、ビニール袋に入れ液体塩こうじを入れてもみ、30分置く。
- １にオリーブオイル（分量外）を塗り、ローズマリー、タイムを振り、網に乗せ200度に予熱したオーブンに入れて20～25分焼く。
（途中、焦げ目がついてきたらアルミホイルをかぶせる。） - 小鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて炒め、香りが出てきたらみじん切りにした玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら残りのトマトソースの材料を入れてトマトソースを作る。
- 器に３のトマトソースを敷き、２の鶏もも肉を乗せてみじん切りんしたパセリを散らす。
当時の記事はこちら
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