マテルネコンポートを使って
ちょっとかわいいクレープを作りました。

FOODIESさんのモニターで頂いたマテルネコンポート
マテルネりんごコンポート
マテルネパイナップルコンポート
マテルネマンゴーコンポート
マテルネブルーベリーコンポート
の、4種類を使用しました。(お好みのコンポートを使ってください。)





マテルネ・フルーツコンポート

クレープ3

クリームチーズとフルーツコンポートdeクレープ包み

 

■材料(4人分)
○薄力粉  50g
○卵  1個
○牛乳   100ml
○砂糖  大さじ1
○塩   少々
○オリーブオイル  小さじ2
○クローブパウダー   少々
○ナツメグパウダー   少々
○オールスパイスパウダー   少々
▲クリームチーズ  100g
▲牛乳   50ml
▲レモン汁   小さじ1
マテルネブルーベリーコンポート   小さじ2
マテルネりんごコンポート  小さじ2
マテルネパイナップルコンポート   小さじ2
マテルネマンゴーコンポート   小さじ2
サラダ油   適量

■作り方
1.▲を合わせてよく混ぜ合わせ4等分してそれぞれにコンポートを加え軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
2.○を合わせて漉してからラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やす。
3.フライパンに薄くサラダ油を入れ2の生地を薄くのばし直径20cmくらいに丸いクレープを焼く。
(この量で4枚出来きます。)
4.3の生地に1を乗せ、茶巾包みにし冷蔵庫で30分ほど冷やします。
5.4種類の味が楽しめます。

クレープ2

 



 

クレープ4

こんな感じに茶巾ぽく包むだけでとてもかわいくなります。
可愛く見せるだけじゃなく、クレープも少々形悪く焼けてもこうして包み込めば形はわかりませんんヽ(*´∀`)ノ

 

ナツメグ・クローブ・オールスパイス

私はこの3種(ナツメグ、クローブ、オールスパイス)はよくブレンドして使います。
ナツメグは卵や乳製品の臭みを和らげてくれます。
クローブは少量加えるとバニラに似た香りが楽しめます。
オールスパイスはナツメグ、クローブ、シナモン等の香りを足したような芳香がすると言われています。
スパイスは単品使いより複数のスパイスを組み合わせて使うのが上手な使い方のひとつです。
それぞれ単独で使うよりも香りがマイルドになります。
これをマスキング効果といいます。

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