塩こうじでふっくら美味しい牡蠣のガーリックソテー

今日のレシピの主役は「牡蠣」

牡蠣は・・・生牡蠣（岩牡蠣）が一番好きなんだけど～

2番目に好きな食べ方・・・ソテーレシピの紹介です。

（ちなみに3番目は「オイル漬け」）

ソテーにするときはできるだけ大きめの牡蠣を選びましょう！

小さいと縮んで・・・見た目もあまり美味しそうに見えないからね～

この日の牡蠣はかなり大きめでした(^_-)-☆

牡蠣料理

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我が家は牡蠣はネットで購入することが多いんです。

特に大粒のものが欲しいとき・・・スーパーに売ってる大粒のものは結構なお値段するし、いうほど大粒じゃないときもありませんか？

一度ネットで購入した時・・・本当に大きくて、粒もそろっているものが多かったので、それ以来ネットで買うようになりました。

もちろん急ぎの時はスーパーで買うけどね(^^;

ネットで買うと・・・それなりに量が入っているので・・・

ソテーにしたり、衣を付けてカキフライにしたり、オイル漬けにしたり・・・まとめて調理しています。

（作り置き苦手～と言いつつ、「作り置き」しちゃってますね）

牡蠣のガーリックソテー

塩こうじでふっくら美味しい牡蠣のガーリックソテー by バリ猫ゆっきー / レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

この日も良い仕事をしてくれた液体塩こうじ

塩こうじに漬け込んだ牡蠣は臭みが和らいで、旨味が増します。

焼くと縮むから・・・と軽く焼くのではなく、香ばしく焼き色をつける感じで焼き上げてください。

ちょっと焦がしたとこがまた・・・美味しいんですよ♡

しっかり目に焼いても全然縮んだ感じがしない♪やっぱり牡蠣は大粒がいいですよね(⌒∇⌒)