ホットケーキミックスクッキー

ホットケーキミックスがあったので、ケーキにするかクッキーにするか息子に聞いてみたらクッキーが良いということで、久しぶりにクッキーを焼くことに。
でもまあ、ホットケーキミックスを使うので普通に作るより簡単
チョコチップがなかったのでドライフルーツでも入れようかと思ったら、息子がドライフルーツを嫌がったので仕方なく普通のバタークッキーにしました。


フードプロセッサーで簡単クッキー作り

ホットケーキミックスクッキー


私の場合クッキーはフードプロセッサーで作ることが多いです。
材料をフードプロセッサーに入れて数回プッシュして生地がまとまってきたらラップに出して、成形するだけ
ほとんど手も汚れず作れるので、私がクッキーを作る時はフードプロセッサーが欠かせません。

【レシピ】ホットケーキミックスクッキー

ホットケーキミックスクッキー

材料(作りやすい量)

材料(作りやすい量)

  • ホットケーキミックス:200g
  • 無塩バター:60g
  • 砂糖:大さじ2
  • 卵:1個
  • 牛乳:大さじ1


作り方

作り方

  1. 無塩バターは1cm角くらいの角切りにし、冷蔵庫で冷やす。
  2. フードプロセッサーにホットケーキミックス、1の無塩バター、砂糖を入れて4~5回プッシュして撹拌する。
  3. 粉類とバターを撹拌する
  4. 2に卵、牛乳を加え、5~6回プッシュして撹拌する。
  5. 卵と牛乳を加える
    撹拌する
  6. 生地をラップで包んで、筒状にし、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
  7. ラップで包む
  8. 好みの厚さに切り(1~1.5cm)オーブンの天板にクッキングシート等を敷きクッキーを並べ190度のオーブンで15分焼く。
  9. 好みの厚さにきる
    オーブンで焼く


しっとり柔らかクッキー

ホットケーキミックスクッキー

ホットケーキミックスで作るクッキーは少ししっとりしています。
サクサク感はあまりなく・・・やっぱりどこかホットケーキ感が残っています。
ココアパウダーくらい入れたら良かったかな^^;

今回は筒状にまとめて輪切りにして焼いたんだけど、厚みがある分、しっとり感が強くでたのかもしれません。
薄く伸ばして、型抜きクッキーにするのでも良かったかも・・・次は型抜きクッキーを焼いてみようかと思います。



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