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今日は骨付きもも肉のオーブン焼き

骨付きチキンはクリスマスのとき以外にはあまりつかってなかったような気がします。

鶏もも肉は好きだけど、骨付きだとさらに美味!

今日はガーリックを効かせた、シンプルな味付けで仕上げてみました。



豪快!簡単!骨付きチキン料理

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塩コショウとにんにくをまぶして、オーブンで焼くだけ!

簡単だけど、豪華に見える骨付きチキン♡

やっぱり骨付きもも肉は美味しい!

シンプルな味付けだけど、食べごたえのある一品です。


【レシピ】骨付きチキンのガーリックステーキ


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レシピ 骨付きもも肉のオーブン焼き

材料(2人分)

  • 骨付きチキン(もも肉):2本
  • 塩:適量
  • ブラックペパー:適量
  • おろしニンニク:大さじ1くらい

作り方

  1. 骨付きチキンは食べやすいように骨付近に切込みを入れて、ところどころ、フォークで刺す。


  2. 塩、ブラックペパーを振り、おろしニンニクをまんべんなくすり込む。


  3. 200度に予熱したオーブンで20~30分焼く。

シンプルな味付けに満足の一品


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本当、オーブン任せの簡単料理

骨付きのもも肉だからお皿に持っただけで豪華に見える♡

塩、ブラックペパー、にんにくはちょっとたっぷりめに!

とにかく簡単だけどめちゃ旨!

最近こういうシンプルなのが好き。

息子はどちらかというと照り焼き風味が好きだけどね・・・^^;

でもやっぱり骨付きチキンの豪快さは目に嬉しい♡

大満足で完食。

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スパイスの豆知識(ガーリック・ブラックペパー)

ガーリック(にんにく)

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ガーリック(にんにく)の効能といえば「滋養強壮剤・疲労回復・殺菌作用」などです。

エジプトのピラミットを建築する際、20万人もの労働者たちのスタミナ源となったのはガーリックとオニオンだったということは、よく知られていることかと思います。

香りのもとであるアリシンは疲労回復や体力増強に効果があると言われています。

食材の下ごしらえの際、または食材を調味料に漬けて保存しておく際に生のにんにくを薄切りにして加えることで強い殺菌効果を発揮します。

またにんにくを炒める際、潰してから炒めることで強壮作用を発揮します。

調理法によって効果が変わるということも豆知識として覚えておきましょう。

ブラックペパー

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和名:こしょう

さわやかな芳香と強い辛味を持っている。

ブラックペパーよりホワイトペパーのほうがマイルドで上品な芳香を持つ。

ペパーの精油は主に果実の外皮部に含まれているので外皮をそぎ取って乾燥させたホワイトペパーよりもブラックペパーの方が芳香性が強い。

ホワイトペパーはブラックペパーと比較して、芳香性、辛味はに1/4ほどである。

ペパーの辛味成分は「ピペリン」この含有量によって辛いの強さが決まる。

ブラックペパーは主に3段階の使い方がある。

下味に使用する料理前、肉類に擦り付けることで橋臭。脱臭効果が期待できる。(矯臭・脱臭作用)

調理中に使用する辛味をつける。(呈味作用)

仕上げに使用する香りをつける。(賦香作用)

ペパーの仲間

ブラックペパー:黒胡椒・完熟した(または完熟直前)実

ホワイトペパー:白胡椒・完熟して、皮を取った実

グリーンペパー:青胡椒・未熟な青い実

ペパーの効能:消化促進・消化不良、ガス、便秘などの症状を軽減・抗菌、防虫、防腐作用・血行促進・食欲増進・発汗作用など