ドイツ製WMF圧力鍋「パーフェクト プラス 圧力鍋4.5L」
主婦の友社・暮らしニスタ編集部様よりレシピ考案&モニターとしてお声を掛けたいただいて
早、3ヶ月が経ちました。
考案させていただいたのは4点・・・そして今日のレシピで5点になります。
7月・8月・9月の3ヶ月間・・・あっという間だったような
暮らしニスタさんを通して一緒にレシピ考案モニターを務めさせていただいた
暮らし二スタさんの人気ブロガーさんのひこまるさんのレシピも毎回とても勉強になりました。
こういう経験って本当大事だな~て思います。
今日紹介させて頂くお料理は
煮込みハンバーグですが・・・
今回はちょっとスパイスを意識して作ってみました。
ハンバーグのスパイスは「いつも通り」ですが(*^^*)
実は・・・煮込みソースの方に隠し味が
是非チェックしてみてくださいね。
スパイスでワンランクアップ!圧力鍋で煮込む煮込みハンバーグ
本日のContentスパイスでワンランクアップ!圧力鍋で煮込む煮込みハンバーグ
圧力鍋で作る煮込みハンバーグ(WMF圧力鍋使用)
材料(4人分)
作り方
使用したスパイスについて
こちらも一緒に見てもらえたら嬉しい!
圧力鍋で作る煮込みハンバーグ(WMF圧力鍋使用)
スパイスの重要度:
難易度:
材料(4人分)
ハンバーグの材料
合いびき肉:500g
玉ねぎ(みじん切り):1/2個
卵:1個
パン粉:大さじ3
牛乳:大さじ3
塩胡椒:少々
ナツメグパウダー:小さじ1/8
オールスパイスパウダー:小さじ1/8
煮込み用ソース
デミグラスソース:1缶(290g)
水:200ml
赤ワイン:120ml
ケチャップ:大さじ3
ウスターソース:大さじ1
砂糖:小さじ1
クローブ(ホール):2~3粒
ブイヨン(固形):1個
付け合せ野菜
にんじん(大きめの乱切り):1本
玉ねぎ(6等分くらいのくし切り):1/2個
ブロッコリー(小房に分ける):1/3房
油:小さじ2
作り方
- ボールにハンバーグの材料を全て入れて粘りが出るまでしっかり捏ねる。
4等分にしハンバーグの形に整え表面にくぼみをつけて油を敷いたフライパンで両面軽く焼き色をつける。 - 圧力鍋に煮込み用ソースの材料をすべて入れて中火にかけ、アルコール分を飛ばしてから1のハンバーグを重ならないように並べ付け合せ用の野菜(ブロッコリー以外)を乗せて蓋をする。
- 強火にかけ、圧力がかかり、第2リングまで上がったら弱火にし4分加圧する。
- 火を止め、ピンが下がったら蓋を開けブロッコリーを入れてガラス蓋を変え、2分弱火にかけ、器に盛る。
にんじんは真ん中より外側に甘みがあるそうです。
そしてやっぱり皮の部分の栄養価も頂きたい!
圧力鍋なら短時間で皮付きのにんじんもいい具合に仕上がりますよ。
使用したスパイスについて
ハンバーグにはナツメグ、オールスパイスを使用しました。
オールスパイスがない方はナツメグだけでもOKです。
オールスパイスがある方は是非少量加えてみてください。
肉々しさも和らぎ、さらにナツメグ臭が和らぎます。
ソースにはホールのクローブを2~3粒使用します。
ほんのり甘みのある香りとさらに肉々しさを取り除いてくれます
。
ただ、盛り付けの際、食べる時はクローブは取り除いてください。
ほんの少しのスパイスでいつもよりワンランク上の煮込みハンバーグが完成します。
こちらも一緒に見てもらえたら嬉しい!
http://www.wmf-onlineshop.jp/fs/wmfno1/w0793126040
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ゆっきーちゃん、おっはよ~
起きたら、こんな時間だったわ(汗
小さいハンバーグを何個かおかわりするよりも、大きめのハンバーグで食べる方が、なんだか気持ちがゴージャスになれるよね♪
圧力鍋と同じ大きさのハンバーグにして ツクレポしようかなぁ・・・と思ったけど、そうなると裏返すのが大変やし、取り出すのが大変だし、切り分ける手間が増えるから、やっぱり、大きいのが4個で作る方が、いいね♡(大きければよいってわけではないw)
オールスパイスもクローブもある!
デミグラと赤ワイン買ってこねば!!
私も普段は小さめのハンバーグをおかわり派なんだけど
今回はWMF圧力鍋さんの鍋のサイズに合わせて4個作ってみた。
ジャストフィットサイズで作れたよ(*^^*)
ハンバーグにはナツメグ!
だけど・・・やっぱり私はブレンドしたくて♪
んでもって・・・ソースにはクロークのホールを入れてみた。
ちょっとね~普段作ってる煮込みハンバーグより香りよくていい感じに仕上がったよ。
久々にスパイスの配合でいろいろ試行錯誤してみた。
気持ちテンション上がって(^^)いい時間だったわ♡
by.バリ猫ゆっきー
おぉーーーー!
ハンバーグにはナツメグ。アホのひとつ覚えでそれしか考えたことなかったけど、(笑)
オールスパイスをいれるとさらにいい感じになるんだぁ~!
オールスパイス自体、スパイス大使をさせてもらったときに初めて使ってみたくらいで、何にどう使っていいかよくわからなくて・・・(^^;)
ハンバーグに使えるって、広くみんなが知ったら、絶対みんなの常備率高まるよねっ。
ソースにクローブも気になるー!
クローブは、ホットワインとかホットワインとか(ホットワインばっかw)で使うから、常備してる。^^
ソースにクローブ、やってみたいー!
スパイスを使いこなす上で
「スパイスでスパイスの香りを和らげる」って方法があるんだ~
複数のスパイスを使うと、この効果が働くの。
ブレンドスパイスが使いやすいのはこの理由!
オールスパイスは
ナツメグとシナモンとクローブの3種を合わせたような香り・・・
精油成分が同じものが入ってるのがポイントなんだけど
ナツメグを使う料理ならオールスパイスだけじゃなくてシナモンもOKなんだよ。
てなわけで・・・その逆もあり!
スパイスって奥がふか~~~い♡
スパイス大使と言えば・・・
今月「オールスパイス」あったよね。
このレシピも上げたかったけど・・・WMFさんの記事に連動しちゃったから
スパイス大使のレシピとしては提出できない^^;
(たしかそんな規約があったようななかったような)
分けて書くものも面倒だから
スパイス大使用にまた別のレシピ考えなくちゃ~
最近こんなんばっかりだから、気がつけば締め切り間際で慌てちゃうんだよね~
by.バリ猫ゆっきー
おはよー!
スパイスでワンランク上のお料理!!
ゆっきーちゃんところに来るとほんと勉強になるなあ。
まだまだスパイスをうまく使いきれないから、私(^^;
めちゃめちゃ美味しそうなハンバーグ、食べたいわあ。
お腹、なっちゃいそう( *´艸`)
ありがとう~~~
なんてうれしいことを言ってくれるんでしょ~~~♡
私自身
この記憶力の低下にもう一回ちゃんと勉強し直さなくちゃって思い初めたとこだったから
めちゃ嬉しい!
薄れていく記憶のかな・・・ちょっとでも
お役に立てたら嬉しい。
(はよ、勉強し直せ~~~って感じやけど(笑))