ヤマキだし部9月のテーマ『新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピ』

今月3回目の投稿です。

今日はコチュジャンと合わせるので、濃い目のしっかりした味わいの焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだしを使用しました。

DSC_7505

切り干し大根にツナともやしでかさましメニュー！

ご飯もモリモリ食べられちゃう一品です。

お弁当のおかずとしてもオススメ！

うちの息子もコチュジャン風味は好きなようで・・・

ピリ辛っというよりコクと甘みがある万能調味料！

息子のOKサインがでたので、最近よく使っています



ご飯のお供

DSC_7515

コチュジャンでほんのりピリ辛、ご飯が進むおつまみです。

あつあつのご飯の上に乗っけて食べるとお茶碗1杯くらいペロッと食べてしまいそう^^;

だしは・・・ヤマキさんの基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだしを使用しました。

ヤマキだし部の活動は「だし」を中心にした食材の持ち味をたいせつにした料理を提案

使用するだしは「基本のだし」2種

　基本のだし　かつおと昆布の合わせだし

　基本のだし　焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし



【レシピ】切り干し大根のピリ辛いり煮





レシピ　もやしとツナでかさ増し！切り干し大根のピリ辛いり煮

材料（4～5人分）

  • 切り干し大根：30g
  • ツナ缶：1缶
  • もやし：1袋
  • 【A】ヤマキ基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし：100ml
  • 【A】醤油：大さじ1
  • 【A】コチュジャン：大さじ1
  • 【A】酒：大さじ1
  • 【A】みりん：大さじ1/2
  • サラダ油：大さじ1
  • 万能ねぎ：適量1

作り方

  1. 切り干し大根はさっと洗い、たっぷりの水に浸して戻す。（10分くらい）ザルに上げ、しっかり水気を絞る。



  2. ツナは油を切り、もやしはサッと洗い、水気を切る。【A】を合わせておく。



  3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、１の切り干し大根を入れて炒め、全体に油が回ったら２のもやし、ツナを加えて炒め合わせる。
    4. DSC_7489

  4. ３に【A】を加え、汁気が半量くらいまでなくなるくらいまで煮詰める。
    5. DSC_7491

  5. 器に盛る際、小口切りにした万能ねぎを散らす。

お弁当にもオススメ、もやしから水分がでてきて、若干水っぽくなるので2～3日で食べきりましょう。

コチュジャン！

市販のも手軽で美味しいけど・・・手作りもおすすめです。


手作りコチュジャンの作り方はこちら

ヤマキ基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし


DSC_7510

コチュジャンが主張してしまいますが・・・

ヤマキ基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだしは、ちょっと濃い目の味のメニューによく合います。

基本のだしの作り方

小鍋に水400mlと基本のだしかつおと昆布の合わせだし1パックを入れて沸騰したら弱火にして３分煮出す。

DSC_5260DSC_5264

ヤマキだし部9月のテーマ『新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピ』

是非！炊きたての新米にたっぷりトッピングして食してほしい一品です。

ヤマキだし部　新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピヤマキだし部　新米のごはんをおいしく食べるだしおかずレシピ

deni2

LINEでブログ更新のお知らせが届きます。
読者登録していただけると嬉しいです。

「読んだよ！」ってかわりにポチッとお願いしま～す♪

　　にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ