今日の料理は特別なものではありません。
定番中の定番料理。「切り干し大根」です。
息子も大好きな副菜。
私も・・・切り干し大根って子供のころから大好きでした。
決して主役、メインになる料理ではないけれど、家族みんな大好きです。
作るときはたくさん作って必ずストック、作り置きにぴったりな料理ですね。
作りおきレシピ
切り干し大根
材料（5～6人分）
切干大根 ５０ｇ
人参（小） 1本
油揚げ 1枚
出汁 ３００ｍｌ
酒 大さじ１
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖 小さじ１
油 小さじ１
作り方
１．切干大根は水に30分ほど漬けて戻す。しっかり水気を切り、長ければ食べやすい長さに切る。
（水気は絞るようにしっかり切ってください）
２．油揚げは熱湯をかけ油抜きしから縦半分に切ってから細く切り、人参は皮をむき千切りにする。
３．鍋に油を入れ、人参、切干大根を入れて炒める。（ここでしっかり切干大根の水気を飛ばす）
４．出汁と油揚げ、酒、みりん、砂糖を加え沸いたら蓋をして弱火で15分ほど煮る。蓋を取り煮汁が1/3量くらいになるまで煮詰める。
この料理（レシピ）は以前にも別のブログでレシピ記載したのですが
定番料理も大切にレシピのひとつ。きちんとこちら（WordPress）に転記していこうと思います。
目新しい料理でなくてごめんなさい。m(__)m
転記作業、なかなか進まず後回しになっていましたが、少しずつこちらに転記作業も進めて行きたいと思います。
転記終了後過去ブログの記事は順番に削除していく予定です。
（レシピ重複はやっぱりあまり良くないとおもうし）
結婚記念日
実は・・・今日11年目の結婚記念日です。
今日は軽めにお祝いして明日、息子も連れて・・・結婚記念日を祝う予定です。
私も基本家にいることが多いので本当に毎日ずっと一緒
結婚した当初は旦那自身も店に出ていたので朝から夜まで普通に出勤していましたが、息子が幼稚園を卒園すると同時に店はスタッフに任せるようになり、経営一本に回りました。それからはほぼずっと家にいます。
そんな生活ももう5年。
夫婦間だけじゃなく、親子で過ごす時間も男親にしてはかなり濃い方ではないかな？
息子は後10年もしたら巣立って行くだろうけど
私とは・・・これからもずっとこうしうて長い時間をともに生きていくんだな・・・って思うとなんだか不思議な気持ちになります。
各家庭、人それぞれいろいろあるからそう語るつもりはないんだけど(^▽^;)
親に迷惑かけないようにとか、わがまま言わないようにとか・・・「良い子」でいなくちゃって頑張りすぎてるところがあったのかな・・・
気がついたら「寂しい」時に「寂しい」って言えなくなってた。
思春期のころかな？親に振り向いてほしくてグレた時期もあったけど
はみ出したらその分もっと距離ができちゃって・・・要領の悪さは今に至るって感じだけど・・・
でもその分今は家族がそばにいる。
なんかやっぱり家族っていいな～って最近よく思います。
結婚記念日
この1年を振り返ったり、出会ったころを思い出して語り合ったり・・・いつもそんな感じで過ごしてる。
今日も・・・子供が寝たら、いっぱい語り合おうと思っています。
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