「新食感の食べる薬味で♪香り立つ春のおもてなし」

スパイス大使の3月の課題「新食感の食べる薬味で♪香り立つ春のおもてなし」
ハウス本きざみ粗切りわさび 
ハウス本きざみ粗切り生しょうが

ハウス本きざみ粗切り柚子こしょう

今日はハウス本きざみ粗切りわさびを使ったレシピです。

わさびに風味は火を通すと一気にうすれてしまうので今回はささっと和えるだけ・・・
大根おろしと和えます。ツンとして風味と今回のきざみ粗切りの風味の良さとでちょっと多めに入れたくなるくせになる和物になりました。

おろし和え1

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スパイス大使レシピ

大葉ととびっこの鬼おろし和え

【材料】(分量:3~4人分)
大根:10cm弱
とびっこ:大さじ2
醤油:小さじ1~2
大葉:3~4枚
ハウス本きざみ粗切りわさび:適量

【作り方】
【1】大根は鬼おろしでおろす。大葉は千切りにする。
【2】ボウルに1ととびっこ、醤油、きざみわさびを合わせて混ぜ合わせ器に盛る。さらにきざみわさびを添える。

おろし和え2

  ちょっと昔話

 

ハウス「特選本香り」をつかった和風ねりスパイスコンテスト結果発表 | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載! 2010年・・・もう随分まですがこちらのスパイスコンテストでグランプリをいただきました。
この時の受賞料理も「わさび」を使ったレシピでした。
鱈のカラフルわさびバターソース
この料理は今でもよく作ります。こちらもオススメの一品。
わさびは火を通すと風味が飛んでしまうので仕上げにさっと加えるのがポイントです。

この頃はまだ「スパイス」のことは何も知らなくて・・・ただ好きなだけ、興味があるだけでした。
それでもこの頃からスパイス棚を手作りして壁に取り付けたみたり、使い方もよくわからないもののやたらスパイスを所持していました。

このコンテストをきっかけにもっとスパイスのことを知りたいって思ったんですよね。
ここからスパイスを勉強し始め・・・スパイスの資格まで取得。
今ではスパイスを通して仕事までさせていただけるようにもなって・・・

なんかね。わさびを見ると初心にかえるっていうかそんな気持ちになります。この時にいただいたグランプリの表彰楯も今でも窓のところに飾っています。( ´艸`)


本きざみ粗切りレシピ他にもこんなのがあります。

 

 

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