【香りソルト】クローブin丸ごと玉ねぎの香りソルトスープ

今日の料理は
以前アメブロさんのブログでも紹介させていただいた玉ねぎを丸ごとコトコト煮込む「丸ごと玉ねぎ」のスープです。
玉ねぎは本当万能！
スープにはスライスしてもみじん切りでも・・・そして丸ごとでも良い仕事をしてくれます。
玉ねぎはどの家庭でも常備しているなくてはならない食材のひとつですね。

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香りソルトレシピ

丸ごと玉ねぎの香りソルトスープ

■材料（１人分）
玉ねぎ　１個
ミニトマト　２～３個
○鶏ひき肉　５０g
○玉ねぎ　くり抜いた分
○人参　少々
○ネギ　少々
○溶き卵　大さじ１
○おろし生姜　少々
○酒　少々
○酱油　少々
○片栗粉　少々
固形ブイヨン　１個
水　３００ml
GABANローリエ　1枚
GABANクローブ　３個
ハウス香りソルトイタリアンハーブミックス　少々
小麦粉　少々

■作り方
１．玉ねぎは両端を少し切り落としスプーン等で中身を少しくり抜き玉ねぎカップを作る。水気を拭き取り、小麦粉を振る。くり抜いて出てきた玉ねぎはみじん切りにする。
２．○をボウルに入れ、１のみじん切りにした玉ねぎも加えよく捏ねて、１の玉ねぎカップにクローブを挿し、捏ねた○を詰める。
３．小鍋に水とブイヨン、ローリエを入れ２を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で１５分ほど煮る。
４．ミニトマトを粗めのみじん切りにし、3に加え、蓋をして弱火でさらに１０分ほど煮る。
５．玉ねぎのクローブを取り除き、器に盛りつけ、香りソルトイタリアンハーブミックスを振り、出来上がり。

ローリエは
ブイヨンの独特の臭みを和らげてくれるので1枚加えるだけで　更に香りも良く仕上がります。
クローブは玉ねぎの甘味を更に引き出してくれる効果もあるので・・・ちょこんと刺して加えるのが一番お手軽。

よくみかける丸ごと玉ねぎスープですが
ここでポイントなのは「香りソルト」の存在！
最後塩胡椒で調味したいところですが調理中塩は加えません。
仕上げに　香りソルトをふりかけます。
ハーブの香りと程よい塩加減で　完成するスープです。
ちょっとだけハーブのグリーンも加わって彩りもよくなりますよ～♥

鶏ひき肉入りだから
スープと言うよりしっかりお腹満腹一品にもなります。

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