今日の料理はつくねバーグ!
つくねをハンバーグくらいのサイズで焼きます♪
後で照り焼きのタレで絡めるのでつくね自体の味付けはシンプルに・・・
豆腐も加えます。豆腐は水切り不要!ただ混ぜ手こねて焼くだけ簡単メニューです。
小さく丸めて冷凍保存しておけばお弁当にもオススメ。
ねぎを大葉に変えても美味しい。
でも今回は王道のねぎで・・・(息子が大葉だとあまり食べてくれないので)
あ!もちろんお酒のつまみとしても王道!
ご飯にもおつまみにも美味しい我が家のつくねレシピ
本日のContent照り焼きが美味しい!つくねバーグ
スパイスの重要度:
難易度:
材料(4人分)
- 鶏挽き肉:300g
- 木綿豆腐:150g
- 万能ネギ:3~4本
- 酒:大さじ1
- 片栗粉:大さじ2
- 塩:小さじ1/4
- ホワイトペパー:少々
- おろし生姜:小さじ1
- おろしにんにく:小さじ1
- ごま油:大さじ1/2
- 【A】醤油:大さじ3
- 【A】砂糖:大さじ2
- 【A】みりん:大さじ2
- 【A】酒:大さじ1
- 油:大さじ1
作り方
- 万能ねぎは小口切りにし、【A】を合わせておく。<
- ボールに鶏挽き肉と木綿豆腐、トッピング用をとりわけ、残りの万能ねぎ、塩、ホワイトペパー、片栗粉、ごま油、酒、生姜、にんにくを入れて捏ねる。
- 2を小判型にまとめ、油を敷いたフライパンで両面焼く。両面焼けたら蓋をして蒸し焼きにする。
- 3に合わせた【A】を加えよく絡めて器に盛り、トッピング用のねぎをたっぷりかける。
実はこれを作る時はこの倍量作っています。
つくねバーグ種はつくりおきとしても重宝するからね♪
以前は醤油を入れたりしてちょっと味付けしていた時期もあったのだけど
ここ最近はこれで落ち着いています。
シンプルにすることで照り焼きのタレで絡めたり、塩ダレで絡めたり・・・いろんな料理にアレンジしやすくなりました。
家族に人気なのはやっぱり照り焼きだけど♪
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ゆっきーちゃん、こんにちわぁ。
つくねが積み上げられていて、盛り付け方もお洒落だわ。
テリッテリでご飯が進のが伝わってくる!!!
ネギにも、大葉にもあうね。
おいしそうだなぁ~~~
つくね、よくやるけど、うちは照り焼きにあまりしないかも?
酢じょうゆとかが多いかなぁ。
久しぶりに照り焼きもやってみよ!
ご飯進むよね~ヾ(*´∀`*)ノ
ゆっきーさん、こんばんは~。^^
つくね、照りってりでおいしそう~♪
ねぎも細かくって美しい!(←雑な人)
豆腐いれるとふんわりしておいしいよね~♪
子どもの食いつきっぷりが違う!
あ、大葉はうちも姉さんも敬遠するなぁ~ねぎならOKなんやけど、大葉やとほんと嫌がる。
「せっかくおいしいのが台無し!」とまで言われることも。(笑)
今日は晩ご飯が早かったんで、もうおなかすいてきたんよね~
これをつまみながらお酒のみたいわ!(w)
こんばんわー!
おーさっきお弁当用に照り焼きのつくねを作ったばかり~(´艸`*)
ゆっきーちゃんのも美味しそうだわあ。
こんな風につくねを積み上げてるのも面白い!
小春ちゃん
なんか積み上げてみた(笑)
(写真用)
とはいうものの最近写真に時間かけれてなくて
パパっと撮って
なんの工夫もない^^;
なんとなくアングル変えたくて積み上げてみたのだ~
ゆきこちゃん
コメントありがとう。
酢醤油いいね♪
あっさり食べれそう。
照り焼きは美味しいけど・・・ちょっと飽きる。^^;
decoちゃん
照り焼きは子供が喜ぶ♪
ねぎ・・・私も結構雑だよ~
2~3本つながってるのあったし(笑)
豆腐入れるとふわふわだね♪
我が家、にくにく星人だから~
たまには肉を減らさねば!
あからさまに減らすと機嫌悪くなるからね~(わがまま家族)
こっそり豆腐をしのばせる。(^^)
大葉!
実は大葉バージョンも作ってるんだけど
うちも極端に敬遠される。
大葉の良さをわかる年齢に早くなってほしいよね~。
ayakaちゃん
お弁当にてりやきのつくね!
いいよね。
っていうかayakaちゃんのお弁当食べたい♡
つくね積み上げ
写真用なのだ(笑)
この後別皿に適当に移動。