【日本ワインと和食】マスカット・ベーリーA ロゼと味わう「鶏肉の梅酢照り焼き」

日本ワインに合う和食レシピを考案する【日本ワインファンバサダー】として半年間活動させていただきます。

先日届いたばかりの

サントリージャパンプレミアム　甲州

サントリージャパンプレミアム　マスカット・ベーリーA　ロゼ

今日は「サントリージャパンプレミアム　マスカット・ベーリーA　ロゼ」に合う鶏肉のお料理のレシピです。

照りが効いているタレはお酢と梅干し入り

しっかりした味付けの中、お酢と梅干しがいい感じにさっぱり感を演出してくれています。

マスカットのほのかな甘味とフレッシュ感との相性も抜群！

何気に一緒に添えた南瓜もオススメです。

サントリージャパンプレミアム　マスカット・ベーリーA　ロゼで楽しむ食卓

本日のContent

日本ワインと一緒に頂く鶏肉の梅酢照り焼き

　鶏肉の梅酢照り焼き

材料（2人分）

• 鶏もも肉：300g
• 梅干し：2個
• 塩胡椒：少々
• 【A】醤油：大さじ2
• 【A】砂糖：大さじ1
• 【A】みりん：大さじ1
• 【A】酒：大さじ2
• 【A】酢：大さじ2
• 【A】おろし生姜：小さ1
• サラダ油：大さじ1

作り方

1. 鶏もも肉は一口大に切り塩胡椒を振る。【A】は合わせておく。



2. フライパンに油を熱し、１の鶏もも肉を皮目を下にして入れ中火で色よく両面焼く。



3. キッチンペーパーで油を拭き取り、合わせた【A】をまわしかけ、梅干しはちぎって種ごと加え全体に絡める。器に盛り、タレをまわしかける。

※南瓜を薄切りにして両面焼き、残ったタレをかけて添える。

ワインと和食のマリアージュ

今日のワインはサントリージャパンプレミアム　マスカット・ベーリーA　ロゼ

とってもかわいいピンク色

私、普段あまりロゼを選ぶことがなくていつも赤！時々白・・・だったのですが
ここにきて「ロゼ」が急上昇！

ロゼっていいじゃん♡

参照：http://www.suntory.co.jp/wine/nihon/wine-cellar/list_jp_hinshu.html#dhar

ロゼって肉料理でも魚でも両方行けそうですね。

程よい甘みがまた飲みやすい。

相性の良い料理例で

焼き鳥（塩タレともに）に合うと記載があったので今回は「鶏」をチョイス

夏でも食べやすいようにちょっと梅とお酢の酸味をプラス

マスカット・ベーリーA　ロゼの甘みとさっぱり感も合わさっていくらでも食べて・・・いくらでも飲めちゃいそう

彩りで添えている青しそを巻いて食べるとまた美味しい！

奥に添えているカボチャはグリルで焼いただけ・・・

残った梅酢照りタレをかるくまわしかけて一緒に頂いてください。

これもマスカット・ベーリーA　ロゼとよく合います！

ちょっと濃い目の醤油ベースの照り焼きタレ

赤ワインで合わせると、ちょっとお互いが強すぎるかな？って思いますが「マスカット・べーリーＡ　ロゼ」と合わせるとなんとなく上手くまとまってくれます。

これぞ「ワインと和食のマリアージュ」

私的にはとっても相性の良い組み合わせになりました。

サントリージャパンプレミアム　甲州と合わせたい和食レシピは

ワインってついつい洋食やチーズ系を合わせてしまうことが多かったけど

和食もいいですね！

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