この時期やっぱり極めたい「フライドチキン

フライドチキンと言えば・・・ケンタッキーフライドチキン♡
私も子供の頃から大好きでクリスマスには結構な確率で食卓に登場しました。
大人になった今は昔ほど感動は薄れてしまっているのですが、やっぱりフライドチキンは大好き。

毎年クリスマスには決まって作る鶏料理はあるのですが
毎年同じものじゃな~ってことで今年は「フライドチキン」に挑戦しようと思っていました。
どうせ作るなら大好きなケンタッキーフライドチキンを超えるフライドチキンを作ろうと・・・いろいろ試作を繰り返して完成。

本当は講師を務めさせていただいている料理教室のクリスマスメニューにと・・・試作してきたのですが
残念ながら12月の料理教室は中止になってしまいました。
本当に美味しくできたから・・・家族以外の人にも食べてもらいたかったんだけど・・・とりあえずレシピはこちらでご紹介。

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ケンタッキーフライドチキンを超えるチキン

フライドチキン

材料(4人分)

  • 鶏もも肉:2枚
  • 〇小麦粉:100g
  • 〇片栗粉:50g
  • 〇塩:小さじ1
  • 〇ガーリックパウダー:小さじ1
  • 〇オニオンパウダー:小さじ1
  • 〇パプリカパウダー:小さじ1
  • 〇ブラックペパー:小さじ1/4
  • 卵:1個
  • 牛乳:100ml
  • 揚げ油:適量

作り方

  1. 鶏もも肉は一口大(少し大きめ)に切る。ボウルに〇を入れてよく混ぜ合わせる。
  2. 別のボウルに卵を割り入れ牛乳を入れて卵液を作る。
  3. 鶏肉に◯をまぶし卵液にくぐらせ再び◯をまぶし170度揚げ油で時々返しながら3~4分揚げる。
  4. 一度取り出し、180度に温度を上げ、2度揚げする。

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本当は骨付きチキンで作りたかったんだけど

子供も食べやすいように骨なしで。
もちろん骨付きで作っても同じように美味しく出来きますよ。(試作の段階では骨付きチキンでも作りました)

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余談ですが・・・
この画像、ケンタッキーフライドチキンを想像すると骨付きじゃない分唐揚げにみえないこともないのですが・・・

唐揚げとフライドチキンの違いってご存知ですか?
唐揚げは、鶏肉(鶏肉以外でも可能)自体に下味をつけて揚げたものです。
そして
フライドチキンは、鶏肉自体には味はつけず、衣に味をつける。(粉類に塩やスパイスを合わせる)

と・・・ちょっと調べてみました。

見た目は唐揚げっぽいですが・・・作り方から見て「フライドチキン」で間違いありません。(笑)

フライドチキンのスパイスの配合
今日のは一番シンプルなものです。ハーブやもっと香りの強いスパイスを合わせた別バージョンもあります。
そちらはまた日を改めて・・・

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