電気圧力鍋でホクホクじゃがいもの煮っころがし｜懐かしの定番料理

今日の料理は・・・ちょっと懐かしい定番料理

じゃがいもの煮っころがし

なんとなく「おふくろの味」？ちょっと懐かしさを感じる一品です。

作るの・・・めちゃ久しぶりです。

私にしてはちょっと甘めな味付けに・・・

煮詰めるので、ちょっと甘めのほうが食べやすいかなって思ったのですが、大正解でした♡

今までは普通のお鍋（ステンレス系orホーロー系）で作ることが多かったのですが

今日は久しぶりにワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋　3L で作ってみました。

電気圧力鍋でほっこりホクホク！

食材１つ！

じゃがいもが主役になるほっこりホクホク「煮っころがし」

簡単な一品ですが、じゃがいもが煮崩れない程度、ホクホク感を残しつつ、味が染み込んでいる状態に仕上げるのって意外と至難の技！

ここで登場するのがワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋　3L

煮崩れしないちょうど良い加減に煮込んでくれる電気圧力鍋

圧力は70kpaの普通圧

140kpa等の高圧の電気圧力鍋より調理時間は多少かかりますが

調理する食材に合わせて高圧、普通圧、または低圧など使い分けられたら嬉しいですよね♪

塊肉とか、骨付きのお肉とかは高圧の圧力鍋がやはり重宝しますが

じゃがいもを含む根菜系の煮物を作るときは

このワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋　3L が一番適しているんじゃないでしょうか？

私、未だにこの電気圧力鍋で「失敗したことがない」ので信頼度高いです♡

そして・・・今回の煮っころがしも大成功！

じゃがいもの大きさ、切るサイズ等も仕上がりサイズを考えつつ

加圧時間は何分くらいにしよう？

最後は煮汁がなくなるまで煮詰めるから、火の通り具合の調整も必要だな～って考えるのもちょっと楽しい時間だったりします。

【レシピ】じゃがいもの煮っころがし

　じゃがいもの煮っころがし

材料（4人分）

• じゃがいも（メークインなど）：4個
• 【A】水：200ml
• 【A】醤油：大さじ2
• 【A】砂糖：大さじ2
• 【A】みりん：大さじ1
• 【A】酒：大さじ1

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、大きめにカットする。（2等分、または3等分）水に10分くらいさらす。

じゃがいもは水にさらすことで、でんぷんを取り除いて、変色、煮崩れしにくくなります。





2. 電気圧力鍋に【A】を入れ、１のじゃがいもを入れて付属の蒸しすを乗せ、蓋をしてお好みキーを押し、3分にセットしてスタートキーを押す。



3. 終了の合図がなってフロートが下りているのを確認して、排気ボタンを押して、完全に蒸気が抜けているのを確認し、蓋を開ける。



色づきも薄く、まだ少し固めに仕上げるのポイントです。ここでざっくりひと混ぜ！

4. 蓋をせず、追加熱キーを押し、10分にセットする。時々軽く混ぜながら煮詰める。



あまりいじりすぎない。

5. 水分がほとんどなくなるまで煮詰める。



まだ水分が残ってる場合は更に追加熱で加減する。

ワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋

今日の器はカネ定製陶さんのリップル型・真砂（まさご）

【参照】2018 カタログ pdf

めちゃ好みの仕上がりになりました。

とっても素朴なお料理ですが・・・ちょっとホッとする副菜です。

食卓と心に、あたらしい彩りを。ワンダーシェフ


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ワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋　3L


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ワンダーシェフ マイコン電気圧力鍋　3L 特設ページはこちら

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