愛知ドビー株式会社様【レシピ開発】「バーミキュラを使用したレシピ開発」
  今月のテーマは「お芋類をホクホク楽しむレシピ」
このテーマでは4品提出させていただきました。今日はそのうちの3品目のお料理のご紹介

3品目は「じゃがいも」が主役。 一度に2度美味しいボリューミーはスープです。

じゃがいものスープ1

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バーミキュラレシピ開発

1度に2度美味しい!じゃがいもと厚切りベーコンのコチュジャン煮

じゃがいもと厚切りベーコンのコチュジャン煮のレシピはこちら

【バーミキュラ】じゃがいもと厚切りベーコンのコチュジャン煮

【バーミキュラ】じゃがいもと厚切りベーコンのコチュジャン煮

by バリ猫(ゆっきー)

調理時間:40分
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じゃがいもは男爵とメークインの2種類をチョイス。ゴロゴロ大きくカットしたじゃがいもの存在感がすごい!

このレシピを詳しく見る

詳しいレシピはNadiaレシピページでご覧ください。
またバーミキュラレシピオーナーズページにも掲載されますのでオーナーズ登録されている方はそちらからご覧いただけるかと思います。
(今現在では先月の「旬の魚を味わう和風レシピ」先々月のレシピが掲載されています。)

作り方をちょっとだけ画像で紹介

じゃがいものスープ作り方1

花 じゃがいもは本当に大きめに!
大きすぎるくらいのじゃがいももバーミキュラで煮るとほっこりホクホク。

じゃがいものスープ2

このスープ「コチュジャン」を入れますが・・・
コチュジャンは器に持ってから好みでプラスする形でも美味しい!
1杯目はそのまま2杯目にコチュジャンをプラスするなど1度に2度楽しめるスープでもあります。

じゃがいものスープ3

ローリエ・タイム・ローズマリー

ローリエ
タイム
ローズマリー

今回使ったハーブはこちらの3点
タイムはベーコンの臭みを和らげるために
ローズマリーはじゃがいもの土臭さを和らげるために加えます。
そしてタイムとローズマリーの強い芳香を調整するためにローリエを加えます。

またタイムにはローリエの強い香りを和らげる効果も期待できます。
ハーブはハーブ同士お互いの癖を和らげる効果があるので単品より組み合わせて使うことをオススメします。

ポテトサラダなどじゃがいもを茹でる際、ローズマリーを一緒に加えるだけでじゃがいもの土臭さが和らぎ 香りよく、ワンランク上のポテトサラダに仕上がります。
じゃがいも料理には是非ローズマリーを使ってみてください。

じゃがいものスープ5

 

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