おはようございます。
ヤマキだし部!今月のテーマ
梅雨を乗り切るさっぱりレシピ
ほんのりだしを効かせた・・・
ごぼうと梅干しで簡単おつまみレシピの紹介です。

DSC_6199

材料はごぼうと梅干しだけ!
「シンプル・イズ・ベスト」
あと一品ってときにもお勧めの一品です。

梅雨を乗り切るさっぱりレシピ

関西もやっと梅雨らしくなってきました。
ジメジメの梅雨・・・さっぱりレシピで乗り切りましょう!

ヤマキだし部 梅雨をのりきる!さっぱりレシピ
ヤマキだし部 梅雨をのりきる!さっぱりレシピ

【レシピ】酸っぱ旨!梅ごぼう

DSC_6187
レシピ 酸っぱ旨!梅ごぼう

材料(4人分)

  • ごぼう:2本
  • 梅干し:2個
  • 【A】基本のだし かつおと昆布の合わせだし:大さじ2~3(下記POINT参照
  • 【A】醤油:大さじ1
  • 【A】みりん:大さじ1
  • 白ゴマ:大さじ1
  • ごま油:大さじ1/2

作り方

  1. ごぼうは洗って皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらす。梅干しは種を取り包丁で叩いてペースト状にし、【A】と合わせる。

  2. フライパンにごま油を入れて熱し、1のごぼうの水気を切って加え炒める。

  3. 2に【A】を入れて絡め、水分がなくなってきたら火をとめ、白ゴマを振る。
    (白ゴマは指や手の甲ですりつぶしながら加える。)

基本のだしかつおと昆布の合わせだしの作り方

小鍋に水400mlと基本のだしかつおと昆布の合わせだし1パックを入れて沸騰したら弱火にして3分煮出す。

DSC_5260DSC_5264

ヤマキだし部「梅雨を乗り切るさっぱりレシピ」第3弾!

DSC_6194

ヤマキだし部の活動は「だし」を中心にした食材の持ち味をたいせつにした料理を提案
使用するだしは「基本のだし」2種
 基本のだし かつおと昆布の合わせだし
 基本のだし 焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし

今日,使用したのは基本のだし かつおと昆布の合わせだし
お味噌汁を作るついでに少量取り分けて・・・梅ごぼうを作りました。
ごぼうの風味とだしの風味を感じながら煮絡めます。
梅干をたっぷり使用!「だし」と「酸味」の組み合わせをお愉しみください。

DSC_6195

ご飯がすすむ一品でもあります。
ほんのり香るだしと梅干しの酸味で・・・ついつい箸がすすみます。
これから夏に向けて・・・ビールのおつまみ♪なんていうのもアリですね。
ちょっと多めに作って、つくりおきおかずお弁当のおかずにもおススメの一品です。

deni2

LINEでブログ更新のお知らせが届きます。
読者登録していただけると嬉しいです。

「読んだよ!」ってかわりにポチッとお願いしま~す♪

  にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ