おはようございます。

ヤマキだし部！今月のテーマ

梅雨を乗り切るさっぱりレシピ

ほんのりだしを効かせた・・・

ごぼうと梅干しで簡単おつまみレシピの紹介です。

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材料はごぼうと梅干しだけ！

「シンプル・イズ・ベスト」

あと一品ってときにもお勧めの一品です。



梅雨を乗り切るさっぱりレシピ

関西もやっと梅雨らしくなってきました。

ジメジメの梅雨・・・さっぱりレシピで乗り切りましょう！

ヤマキだし部　梅雨をのりきる！さっぱりレシピヤマキだし部　梅雨をのりきる！さっぱりレシピ

【レシピ】酸っぱ旨！梅ごぼう


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レシピ　酸っぱ旨！梅ごぼう

材料（4人分）

  • ごぼう：2本
  • 梅干し：2個
  • 【A】基本のだし　かつおと昆布の合わせだし：大さじ2～3（下記POINT参照）
  • 【A】醤油：大さじ1
  • 【A】みりん：大さじ1
  • 白ゴマ：大さじ1
  • ごま油：大さじ1/2

作り方

  1. ごぼうは洗って皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらす。梅干しは種を取り包丁で叩いてペースト状にし、【A】と合わせる。



  2. フライパンにごま油を入れて熱し、１のごぼうの水気を切って加え炒める。



  3. ２に【A】を入れて絡め、水分がなくなってきたら火をとめ、白ゴマを振る。

    （白ゴマは指や手の甲ですりつぶしながら加える。）


基本のだしかつおと昆布の合わせだしの作り方


小鍋に水400mlと基本のだしかつおと昆布の合わせだし1パックを入れて沸騰したら弱火にして３分煮出す。

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ヤマキだし部「梅雨を乗り切るさっぱりレシピ」第3弾！


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ヤマキだし部の活動は「だし」を中心にした食材の持ち味をたいせつにした料理を提案

使用するだしは「基本のだし」2種

　基本のだし　かつおと昆布の合わせだし

　基本のだし　焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし



今日,使用したのは基本のだし かつおと昆布の合わせだし

お味噌汁を作るついでに少量取り分けて・・・梅ごぼうを作りました。

ごぼうの風味とだしの風味を感じながら煮絡めます。

梅干をたっぷり使用！「だし」と「酸味」の組み合わせをお愉しみください。

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ご飯がすすむ一品でもあります。

ほんのり香るだしと梅干しの酸味で・・・ついつい箸がすすみます。

これから夏に向けて・・・ビールのおつまみ♪なんていうのもアリですね。
ちょっと多めに作って、つくりおきおかず、お弁当のおかずにもおススメの一品です。




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