鶏肉って美味しいですよね。
私が一番よく使う食材って鶏肉なんかないかな?
スパイスにも合うしね♪
甘辛く味付けしたら
ビールにもワインにも合うので おつまみとしても良く作ります。
鶏手羽中の甘辛和え
材料(4人分)
鶏手羽中 20本
ネギ 適量
○塩 適量
○胡椒
○おろしニンニク 大さじ1
○おろし生姜 小さじ1
○ごま油 大さじ1
△醤油 大さじ3
△みりん 大さじ2
△酒大さじ1
△蜂蜜 大さじ1
△酢 大さじ1強
△コチュジャン 大さじ1
作り方
1.鶏手羽中はビニール袋に入れて○を加えよく揉み込む。一晩漬け込む。
2.1をアルミホイルに乗せ、トースターで焼き目が付くまで焼く。
3.フライパンに△を入れて火にかけ、フツフツとしてきたら2を加え絡める。
4.火を止めてネギをたっぷり加えざっくりと混ぜ合わせる。
最近のお気に入りは「おろしにんにく」です。
スパイスとしてもどの家庭にも必ず常備されていると思います。
鶏肉だけじゃなく肉系だけじゃなく魚介類にも どんな食材にもオールマイティーに使える万能スパイスでもあります。
にんにくにはたくさんの薬効作用があると言われています。
にんにくの主成分のアリシンには強力な抗菌力、殺菌力があります。
その強力な抗菌力から「天然の抗生物質」とも言われています。
加熱すると抗菌作用は減少しますが臭いも薄らぐので食べやすくなります。
なので下ごしらえ時に使って加熱するというのが一番効果的な使い方でもあります。
なんて・・・たまにはこんな真面目なことも書いちゃいます。
いやはやまたまたビール飲み過ぎちゃいました。
最近よく飲んでます。
そろそろ肝臓休ませてあげないとね~~~。
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伝統本舗(和食器・陶器【九谷焼 伝統本舗】)
2013年より伝統本舗オフィシャルブロガーとして活動中
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