レーズン入り豚肉のテリーヌ白味噌コンソメジュレ添え

豚肉のテリーヌを作りました。

じっくりゆっくり・・・オーブンで蒸し焼きにしてギュッと重石をして・・・
よ～～～く冷やします。

これってパテ？パテドカンパーニュ？って思っていたんだけど
パテ（パテドカンパーニュ）は、肉類などをミンチ状にしたものをパイで包んで焼く料理。
テリーヌはテリーヌ型に詰めれば素材は何であってもテリーヌ？

パテに関しては
パイじゃなくてもベーコンとかで包んでるのもよく見かけます。
ペースト状なのもパテって言いますよね？

テリーヌはテリーヌ型って
琺瑯のルクルーゼのストーンウエアで見たことあるけど、もってないので
トヨ型で作りました。
パウンド型でもいいそうです。（要は型に入れて蒸し焼きにしたらいいのかな？）

そんなこんなで型に入れて蒸し焼きにしたので～
テリーヌに属するということでテリーヌと名づけました。

レーズン入り豚肉のテリーヌ白味噌コンソメジュレ添え

レーズン入り豚肉のテリーヌ和のジュレ添え

カリフォルニア・レーズンと和の発酵食品のコラボ用レシピです。

まだ特設ページも出来上がってないし・・・
レシピ締切もまだ余裕あるんだけど・・・ちょっとね～～～１品作ってみました。

2014年度よりカリフォルニア・レーズンファンクラブ公認クッキングアンバサダーとして活動中