FOODIESさん×カリフォルニアレーズン協会(カリフォルニア・レーズンファンクラブ)
カリフォルニアレーズン・クッキングアンバサダーとして7月より活動させていただいています。

さてさて
今回のテーマは「カリフォルニア・レーズン×和の発酵食品のコラボ」

レーズンと和の発酵食品

最初は結構頭を悩ませましたが
先日参加させていただいたイベントでお勉強させていただき
なんとな~く頭の中に「こんなのもアリかな?」「あれもアリだな」なんて~
いろんなアイディアが浮かんでいました。


なにより
佐野社長(佐野味噌醤油株式会社
「味噌に合わない食材はない」という力強いお言葉も心強く。

私もいろいろ試してみることができました。

こういう実験的梨作を繰り返してると・・・だんだん楽しくなってきます。
時々失敗をしつつ・・・完成したのが 前回の「テリーヌ」と今回の「味噌付」です。


豚ロースの味漬けアップルレーズンソース



料理名:豚ロースの味漬けアップルレーズンソース

作者:バリ猫

■材料(2人分)
豚ロース肉 / 2枚
信州味噌 / 大さじ3~4
砂糖 / 大さじ1
酒 / 大さじ1
みりん / 大さじ1/2
○りんご / 1/2個
○カリフォルニアレーズン / 20g
○大根おろし / 10cm分
○メープルシロップ / 小さじ1/2
○りんご酢 / 大さじ1


■レシピ紹介
味噌漬けにした豚肉を焼いて
りんごとレーズン入りの大根おろしソースでさっぱりいただきます。

詳細をFOODIES レシピで見る

■作り方
1.豚肉は筋を切り叩く。信州味噌、砂糖、酒、みりんを合わせ豚肉を一晩漬け込む。
2.りんごは半分を角切りに半分はおろす。○をすべて合わせてソースを作る。
3.フライパンに油を入れ弱めの中火で味噌をしっかり落とした1を両面焼く。
(焦げないよう注意)
4.両面軽く焼きいろが付いたら2を加え蓋をして2~3分蒸し煮し、絡める。


味噌漬けだけで食べてももちろん美味しいんだけどね~。
レーズン入りのアップルソースを絡めて食べるとまた・・・さっぱり頂ける。
なとなく2度美味しい・・・そんな料理です。

大根おろしとりんご酢もちょっとアクセントに♪

りんごは食感を残すように半分角切りに・・・残りはすりおろします。
ここに大根おろしも・・・
気持ち野菜をプラス♪ヽ(*´∀`)ノ

夏にさっぱり美味しい味噌漬けをどうぞ召し上がれ~~~。♥。・゚♡゚・。♥。・゚♡゚・。♥。


2014年度より カリフォルニア・レーズンファンクラブ 公認クッキングアンバサダーとして活動中


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伝統本舗(和食器・陶器【九谷焼 伝統本舗】)
2013年より伝統本舗オフィシャルブロガーとして活動中

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 by.バリ猫(ゆっきー)
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