【オース】大根入り豚の角煮（ラフテー）｜楽しいキッチン*spice-cooking*

おはようございます。

今日はね～我が家の「豚の角煮」のご紹介。
なが～いブログ生活の中「豚の角煮」はもう何度可紹介しています。
んでも実は同じレシピではないんですよね。
料理って進化します(๑≧౪≦)

肉じゃがひとつにしても・・・
各家庭いろんな味がありますよね・・・どこかにこだわりを加えていたり　さらに同じレシピでも作り手が変わるだけで微妙に味が違ったり
そういう面から見ても料理って奥深いです。

レシピだけじゃなく
使う調理器具でも違いが出てきます。

私の小有している鍋
ル・クルーゼ
ストウブ
バーミキュラ
フィスラー
ティファール圧力鍋
シリット圧力鍋
ワンダーシェフオース圧力鍋

どの鍋でも豚の角煮作っています。

その中でも　まだアップしていないのがワンダーシェフの圧力鍋で作った豚の角煮
自称鍋オタクの私
ワンダーシェフオース圧力鍋は　我が家では一番の新入り君。
んでも新入りでもかなりの頻度で登場している鍋かもしれません。

オース（超高圧）圧力鍋なら加圧時間の短さに使うたび感動している私。
この感動を少しでも多くの方へ伝えたい！
鍋オタクとして？そんな使命感まで沸き起こってくる魅力いっぱいの圧力鍋です。

大根入り豚の角煮（ラフテー）
（調理時間：20～30分）
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【材料】（分量:3~4人分）
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豚バラ肉(塊):450g
大根:1/3本
長ネギ(青い部分):1本分
生姜:1片分
○水:300ml
○泡盛(または酒):100ml
○砂糖:40g
○みりん:40ml
○醤油:50ml
白髪ネギ:適量

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【手順】
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【1】豚バラ肉は大きめに切っておきます。(だいたい3～4等分)
生姜は皮付きのまま薄切りにします。
大根は5cm幅くらいに切って4つ切りにし面取りしておく。
【2】圧力鍋に1の豚バラと生姜、長ネギ、○を入れて蓋をして強火にかけ加熱する。
圧力がかかったら弱火にして8分加圧する。
【3】2の圧力が下がったら蓋を開けネギを取り除き、1の大根をいれ再び蓋をして強火にして圧力がかかったら30秒加圧する。
圧力が下がったら蓋を開けざっくりと混ぜあわせて弱火で1～2分煮たら出来上がり。器に盛り、白髪ネギを飾る。

加圧時間は付属のレシピを参考に。

めちゃくちゃ美味しくできました。

泡盛は別に普通のお酒でもいいですよ。
我が家は沖縄旅行の際に買ってきた泡盛で最近よく料理しています。

だんだんオースの加圧時間が把握できてきたような気がします。
やっぱり作りなれた定番料理から作ってきたおかげかな～～～｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡

今後はちょっと冒険したい♪
なんて思っていたりもします。

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食卓と心に、あたらしい彩りを。ワンダーシェフ

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