きゃ~~~!もうこんな時間。
今日はなかなかパソコンを開けられず・・・別に忙しいわけではないのに時間だけが過ぎていって・・・( ̄▽ ̄;)
なんか今日は息子の勉強をみてあげてたっていうか・・・見てないとサボるので教育ママゴンになっていたというか・・・(^_^;)
もうすぐ とある塾の入塾試験なので 難易度高そうなので気合を入れさせています。
もともと勉強好きってわけでもないし
私の子だし・・・
勉強苦手なのは仕方ないことなんだけど
辛そうに半分いやいや机に向かっている息子を見ていると私が心折れそうになるんだけど
できればここの塾入って欲しい・・・
ここは心を鬼にして
机に向かっている息子の背中を後ろからじ~~~っと見つめていました。

ごめんね。心の中でつぶやきながら・・・(顔は鬼のようだけどど・・・



さてそんな鬼のような状態の私が作った今日のレシピは・・・


スパイシーな鶏のトマト煮

by バリ猫(ゆっきー)

調理時間:
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チリパウダーをベースにさらにスパイスをプラスしてコクと旨味をアップ!


レシピはいつものようにNadiaさんへ


スパイシーな鶏のトマト煮

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【材料】(分量:3~4人分)
——————-
鶏もも肉:300g
玉ねぎ:1/2個
ピーマン:1個
パプリカ赤:1/2個
パプリカ黄:1/2個
ナス:1本
トマト水煮:200g
トマトペースト:大さじ1
塩:小さじ1/2
○コリアンダーパウダー:小さじ1
○チリパウダー:大さじ1
オリーブオイル:大さじ2弱
にんにく:1片
エリンギ:1本

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【手順】
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【1】厚手の鍋にオリーブオイルを入れ火にかけ潰したにんにくを加え香りが出てきたら一口大に切った鶏もも肉を加え色が変わるまで炒める。
【2】玉ねぎは薄くスライス、ピーマン、パプリカもおなく様にスライスし、ナスは一口大くらいに乱切りにする。エリンギは食べやすいサイズに手で裂く。
切った野菜を1に加えざっくりと炒め合わせる。
【3】2にトマトの水煮、トマトペーストを加えよく混ぜ合わせてから○を加え粉っぽさがなくなるまで炒めて塩で調味する。
蓋をして弱火で15分煮る。
【4】味を見て必要ならば塩で調味し、器に盛る。パスタソースとしても美味しくいただけます。


今回メインに使ったスパイスは「チリパウダー」
レッドペパーに、オレガノ、クミン、パプリカなどのスパイスがブレンドされているミックススパイスです。
こちらにコリアンダーを追加してみました。
もともとミックススパイスなのでブレンドしやすいスパイスのひとつでもあります。
(もちろん単品使いでも失敗なし)
何げにコリアンダーパウダー大好きなので・・・使いたかったというだけなんですけど(笑)

とっても美味しくできました。

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 by.バリ猫(ゆっきー)

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