おはようございます。
スパイス大使 今月のテーマ
【レシピブログの「ビールに合う!スパイシーおつまみ」レシピモニター参加中】
届いたスパイスは
GABANあらびきブラックペパー
GABAN花椒(パウダー)
ハウス香りソルト<ガーリック&オニオン>
ハウススパイスクッキング (タンドリーチキン)
ブラックペパーは本当 もう普段毎日何気なく使っているスパイスですが
今回届いたのはパウダーではなく「あらびき」
普段ホウルのものをミルで挽いて使用しているのですが
ミルを使用しなくても あらびきが楽しめるちょっと粒子が粗めのブラックペパー
やっぱり普段通り何気なく使っています。
でも改めてモニターを意識して使用しないといけませんね。
あ・・・でも今日はブラックペパーではなくGABAN花椒(パウダー)が主役です。(^人^)
「根菜の花椒きんぴら」
根菜の花椒きんぴら
料理名:根菜の花椒きんぴら
作者:バリ猫
■材料(3~4人)
蓮根 / 10cm
ごぼう / 1/2本
長芋 / 10cm
塩胡椒 / 少々
GABANクミン(パウダー) / 小さじ1/2
GABAN花椒(パウダー) / 小さじ1
○醤油 / 大さじ1
○酒 / 大さじ1
○みりん / 大さじ1/2
○砂糖 / 小さじ2
唐辛子(あらびき) / 適量
ごま油 / 大さじ1/2
■レシピ紹介
ごく普通のきんぴらに 花椒とクミンを合わせてみました。
■作り方
1.蓮根、ごぼう、長芋は皮をこそげとり、蓮根は薄切りの半月切りにごぼうは斜めに薄切り長芋は短冊切りにする。
2.厚手の鍋にごま油を熱し、1を加え炒め合わせてクミンを加えて絡め、○を加え汁気がなくなるまで炒め絡める。
3.2の火を止め、花椒を加えざっくりと混ぜあわせて器に盛りあらびきの唐辛子を振る。
※ 実はクミンと花椒は相性がよかったりします。
花椒は香りを楽しむために火を止めてから和えます。
また盛り付けたあと唐辛子とともに花椒をさらにふりかけても♪(花椒のホウルがあれば荒く砕いてトッピング)
そうそう・・・長芋の食感を残したいので
蓮根、ごぼうとはちょっと時間差で炒めます。
作り方にはまとめて炒めてるように書いちゃいましたが・・・
一応補足・・・させてくださいm(_ _)m
人参を入れてもっと彩りをよくしてもGOOD!
(私は今回人参買い忘れたので入れていません。)
ど~ってことない簡単おつまみ、副菜ですが
テーマ通り ビールには合いますよ♪
ここ数日メイン料理ばっかりアップしていたような気もするので
たまには箸休めでも・・・(*゚▽゚*)
スパイシーおつまみの料理レシピ
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