【スパイス大使】手作りオイルサーディン～フィスラー使用～

おはようございます。
今月のスパイスが届きました。
GABANローズマリー
GABANローリエ（ホール）
GABANカラフルペパーの３点です。
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今日はこのスパイスの中からローリエをチョイス。

「手作りオイルサーディン」

◇材料（作りやす量）
いわし　12尾
塩　10g
水　1リットル
ニンニク　2片
赤唐辛子　1～2本
GABANローリエ　2枚
GABANクローブ　4粒
GABANブラックペパー（ホウル）　5粒
GABANホワイトペパー（ホウル）　5粒
オリーブオイル　適量

◇作り方
１．水と塩をボウルに入れ塩水を作っておく。いわしは頭と尾を切り落として、内蔵を取り除き綺麗に洗い好みで2等分にし、塩水に漬けて１時間くらい置いておく。
２．キッチンペーパーで１のいわしの水気をしっかり取り、鍋に重ならないように並べる。
３．２に潰したニンニク、スパイス類を加え唐辛子は種を取り、薄く輪切りにして加え、オリーブオイルをひたひたになるくらいまで注ぎ、弱火にして３０分くらい煮る。
４．３をそのまま冷やし、ローリエを除いてスパイスごと保存容器に移し冷蔵庫で1日くらいなじませてできあがり。