旦那の風邪の心配 ありがとうございます。
若干いつもの元気はないものの ほぼ復活しているようなのでもう大丈夫だと思います。
（寝込むこともなく 普通に部屋で仕事されてますので）
さて・・・
今日の料理なのですが お節で作ったチキンロールのアレンジです。
チキンロールのときは 塩麹は控え目に入れたのですが今回は 塩麹で味付けたと言っても過言ではありません。
（各家庭 塩麹の味が違うので調整してくださいね。）
「鶏胸肉の根菜ロール塩麹煮」
＜材料＞
鶏むね肉 3枚
ごぼう ２本
人参 1本
塩麹 大さじ１強
●出汁 ２カップ
●薄口醤油 小さじ２
●砂糖 大さじ２
●みりん 大さじ１
●酒 大さじ１
●オイスターソース 大さじ１
●塩麹 大さじ２強
＜作り方＞
１） ジッパー付きの袋に鶏胸肉を入れて塩麹大さじ１強を入れて よくもみこみ 30分以上漬け込む。
２） ごぼうは包丁の裏かたわしなどで皮を剥き 酢水につけておく。ごぼうと同じくらいに人参は棒状に切る。
３） １のとり肉を観音開きの容量で広げ ２の根菜を巻いて タコ糸で縛る。
４） 圧力鍋に３を並べ 出汁を加え火にかけ アクをとって●を加え蓋をして圧力がかかったら弱火にして10分加圧する。
５） ４の蓋をとり 鶏をひっくり返して 3分くらい煮込む。そのまま火を止め 煮汁のまま冷まし タコ糸を取り好みの厚さに切って 盛り付ける。
ほっこり 根菜の風味が大好きな一品です。
最近 食卓に上がる料理のどれかには必ず塩麹が入っています。
かなりはまってますね(*´∀｀*)
お話変わって・・・
素敵な和食器が揃っている 信楽の器 Mika’s Selection
こちらで 器を購入したことが きっかけで 作家の富田正さんと少しだけですがお話することができました。
（もちろんブログを通してですが(*´∀｀*)）
その富田正さんが ご自身のブログで 窯変デザートカップを使用した時の私の盛りつけ画像をアップ紹介してくださっています。
富田さんは こうして 器を購入されたブロガーさんの盛りつけ画像を時々ブログにアップして紹介してくれる・・という とっても素敵な方です。
私が 富田正さんの器を購入するきっかけとなった Mew Mama ｅｔｕさんも よく富田さんのブログに登場しています♪
富田正さん！素敵に紹介してださってありがとうございます。
信楽の器 Mika’s Selection さん 素敵なご縁をありがとうございます。
これからも よろしくお願いします。
さて・・・またまたお話変わって・・・（今日は文章長いですね。ごめんなさい）
タイトルにも書かせてもらいましたが・・・
実は 先日行われた第４回ハーブ料理教室の様子・・・CG+S【セグタス】スタッフにより撮影され動画が完成いたしました。
いわゆるＰＲ動画ですが・・・
今年から若いんだけど かなりしっかりしたやり手で多才なプロデューサーがついたこともあり・・・ハーブ料理教室も何か大きく変わろうとしております。(#^.^#)
実は ＰＲ用動画を撮ること 知らなかったので 特に教室前に化粧直しもしてないし～
撮ってることも最初知らなかったので まぬけな顔してしゃべってるし（笑）
ここで紹介していいのかどうか・・・実はものすごく悩んでおりました。
でも ここで紹介しなきゃ どこで紹介するんだ？って 旦那にも怒られ？とりあえず 紹介だけ・・・しちゃおうかなって思っています。
昨日 完成したと連絡が入り YouTubeで 流れております。
実は もう spice kitchen ＨＰの方にはアップさせていただきました。
楽しいキッチンでも ここにドカンと貼り付けても良かったのですが
なんせ・・・動画の貼り方がわかりません（笑）
なので spice kitchen ハーブ料理教室 の方でご覧いただけたら幸いです。
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鶏胸肉の根菜ロール塩麹煮＆ハーブ料理教室の動画公開
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